Kan jag återställa ett alginatbad för omvänd sfärificering? Om jag använder en lösning av alginat idag kan jag använda samma lösning nästa vecka? Hur ska den optimalt lagras? Hur länge kommer det att behålla. Hur många "sfärer" kan produceras av en sats alginat?
Den här webbplatsen säger att du kan använda den igen, bara se till att du spänner på den innan du lagrar den länk
Den här webbplatsen säger att du kan lagra den i ett par dagar i kylskåpet länk
Hur många sfärer kan produceras är jag rädd att det skulle vara helt beroende av hur stor du gör dina sfärer.
Läs andra frågor om taggar molecular-gastronomy spherification Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna