Köttfärs, kött som hålls i härdad ((återgiven / klarad) djurfett, kan bestå i ganska lång tid utan att gå illa.
LÄCKLIGA flera dagar utan kylning! ! Vid normal rumstemperatur 72F ...
Problemet med den här metoden är att luften på ytan av fettet kan oxidera smeten och göra den galna, men det tar mycket mer än 4 dagar.Om du lägger saranlindning på toppen av det hårda svärdet och hällt vatten kan du flytta all luft ut och behålla smaken ännu längre.
Lardpottkött med korrekt snövit lera eller dubbelklarat smör kan vara i månader och månader i den svala källaren eller marken! !
Min mormor använde smörkött kött som var över ett år gammal hålls i kylskåpet! !
Ingen frysare bränner, smakade fantastiskt! !
Det var perfekt! !
Försök inte detta i direkt solljus på en varm sommardag.
Inlagda kött håller länge kvar, betade ägg ...
Du kan pasteurisera på många olika sätt.
Bakteriella sporer kan dödas genom dubbel flashpasteurisering, men det görs vanligtvis 3 gånger.
Nya metoder utvecklas, speciellt en modifierad mikrovågsugn som kan döda 100% av bakterierna är mycket lovande. Varar 10x längre än bestrålad mat! !
Jag åt 50 år gammal bacon (fostrets gris) som hölls i ren etanol när jag var låst i ett källarlager för ett universitet under sommaruppehållet vid Indiana University.
Såvitt jag vet kan du äta 100 + åriga exemplar konserverade i alkohol. Förutom att vara smaklös och bli full så var det bra.