Jag har precis köpt en nesco dehydrator. Används det några gånger med bra resultat. Igår skivade jag upp lite färsk ananas och lade den över 4 ställen. Jag lät det springa vid 140-145 i 6 timmar. De tunnare skivorna var dehydrerade men fortfarande fuktiga.
Min fråga är hur påverkar temperaturerna hur maten torkas? Man skulle anta att ju högre temperaturen desto snabbare torkningen. Självklart är det inte fallet ... eller är det?
Ju högre temperatur desto snabbare torkningen, men också desto större skada kommer att göras på maten. Så hög som 140 och det kokas. För något som ananas är det bra men för känsliga saker som basilika som inte är ok.
Om du bor i ett torrt klimat kanske inte värmaren behövs alls men det sparar tid.
Jag vet inte exakt varför din ananas inte visade sig, men här är några anteckningar:
1- Saker som är tjocka eller mycket fuktiga tar mycket längre tid än vanligt. 6 timmar är inte lång tid. Självklart är ananas båda. Försök låta det gå över natten.
2- Verkligen riktigt söta saker är så hygroskopiska att de har svårt att torka helt och hållit torkade.
3- Kommersiella torkade frukter brukar candied och kemiskt förändras innan de torkas i utrustning som jag inte kan reproducera. Detta borde inte avskräcka dig på något sätt, men förvänta dig inte att din produkt alltid är precis som kommersiell torkad frukt.
Läs andra frågor om taggar dehydrating Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna