Bakgrund :
Jag har tittat på dokumentären " Jiro Dreams of Sushi " och som många andra har tänkt på att göra pilgrimsfärden att besöka restaurangen. Det var intressant att läsa några av reddit-inlägg om denna plats , särskilt när det gäller < a href="https://www.reddit.com/r/Tokyo/comments/7owwy2/is_jiros_sushi_worth_it/"> gör reservationer och det råder ingen tvekan om att åsikter om denna plats sträcker sig från exceptionella till "no big deal" '.
Jag är mycket förvånad över att en restaurang som rankas med hjälp av Michelin-stjärnsystemet / processen kan dra ett så brett spektrum av åsikter när normalt folk skulle utveckla enighet eftersom processen är tänkt att vara ganska noggrann och väl respekterad (det är min förståelse ändå).
Är detta verkligen bara mer av en västerländsk ta på japansk mat? Finns det japanska människor som har varit där som kan ge en annan syn på restaurangen med avseende på dess kvalitet? Om så många människor hävdar att det finns lika eller bättre platser runt, borde det inte vara så många 3 Michelin-stjärniga japanska restauranger då?
Jag är nyfiken på varför det finns så många motstridiga åsikter om denna plats. Är detta verkligen bara ett fall av berömmelse som en välsignelse och förbannelse?
Uppdatera :
Efter att ha förstått hur dumt min ursprungliga fråga var, tänkte jag på hur det var en olika bokningsprocess för utländska och lokala kunder och trodde att detta var lite ovanligt även för platser som jag har varit utomlands så jag vill fråga om detta är en typisk sak på topprestauranger i Japan eller bara på grund av "berömmelsen" på denna plats.
Jag svarar med en liknelse:
Föreställ dig att det finns en burgare med $ 5 som heter Bob's Burgers i L.A. som drivs av en gammal kille som är verkligen passionerad om hamburgare och har lagat mat i 40 år. Och de är ganska välkända lokalt bland burgercognoscenti, men inte ett hushållsnamn.
Föreställ dig då att det finns en dokumentär om kyrkans obsession som går viral i Kina. Plötsligt är det ett måste för alla kinesiska besökare i LA och det finns turistbussar fulla av kinesiska turister som tränger på restaurangen och de prissätter priserna upp till $ 50 och börjar kräva bokningar i förväg, och de är oförskämda om någon försöker boka på kinesiska eller börja begära sina hamburgare utan ketchup eller Bobs hemlagade pickles.
Nu är hamburgarna fortfarande desamma, de kostar bara mycket mer och är verkligen svåra att få. Kan du se varför lokalbefolkningen skulle kväva och föreslå att faktiskt Fred's Burgers runt hörnet är lika bra och kostar bara $ 10? Eller varför några besökare som lyckas få en bokning och betala $ 50 för att himlen ska öppna och en ängelkör att sjunga när de äter det skulle bli besviken över att det egentligen bara är en burgare?
Det här är ungefär vad som hände med Sukiyabashi Jiro.
Uppdatering för att svara på uppdaterad fråga : Många toppklassiga restauranger i Japan är tveksamma för att hantera utlänningar som inte pratar japanska eller helt enkelt inte är utrustade med engelska talare för att ta bokningar via telefon eller förklara allt när du äter, så de behöver japanska mellanhänder eller att du tar med en japansk talare. Det finns dock få om några platser i Japan som är lika kända bland utlänningar som Jiro och måste införa ett faktiskt kvotsystem.
Det är också värt att notera att det finns några toppklassiga restauranger i Japan som vägrar nya reservationer från någon , japanska eller inte, om inte införs av en befintlig regelbunden. Det finns mycket mindre av dessa än det brukade vara i Bubbelåren men tack vare 20 år och räkning av recession.
Läs andra frågor om taggar japan restaurants Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna