Ok, så jag vet svaret: "Du borde inte, för det är lätt att göra det friskt."
Men ibland slutar jag göra för mycket pasta, inte tillräckligt med sås, etc. och pastan blir stuvad i en tupperware i väntan på en avkomma. Vanligtvis slutar det bara att packas till lunch och ätas kallt. Men vid andra tillfällen, när jag kanske vill värma upp det och serveras med en sås av något slag, vad skulle det vara det bästa sättet att göra om det?
Jag har inte riktigt experimenterat än, men tänkte kanske att pastaen i en ångkorg kunde fungera bra? Har någon provat det här? tankar?
Det enklaste sättet är att blanda det med såsen och värma båda upp ihop. Vanligtvis skulle jag göra det i en panna, men du kan använda en mikrovågsugn.
Om du måste värma upp pastaen själv, gör det i en panna och tillsätt lite kokande vatten, bara ett par matskedar, tillräckligt för att stoppa det och hålla om det tills det värms upp genom. Om det börjar sticka lägg till lite mer vatten.
Du kan göra det i en mikrovågsugn som jag skulle satsa, men jag har inte en.
För små mängder har jag lycka till att värma pasta i mikrovågsugnen med lite smör eller ditt val av sås. Den fuktiga värmen gör ett bra jobb att låta stärkelsekornen mjukna upp igen.
Jag tycker om att ha kvar pasta till frukost. Ja jag är konstig. Jag värmer bara lite smör i en panna, lägg till pastaen och kasta tills det är varmt. Kanske lite parm eller grano padano sprinklade över. Det är gott.
Annars värmer jag i såsen (så den lätt torkade pastaen kan absorbera lite vätska) i en långsam pan tills den är klar.
I vår tidigare restaurang fanns det inget sätt att vi kunde svalna pasta färska för vår lunch och kvällsrushtider. Så här är vad vi gjorde i ett nötskal:
När du vill ha din underbara pasta: - Töm så mycket som du behöver - Lägg 1 till 2 msk pastavatten till din ansökan
Jag har ångat min pasta - det är faktiskt hur jag uppvärmde pasta under mina år utan att ha en mikrovågsugn.
Den viktiga delen är att inte överkok pastaen i den första gå igenom - dra den när den är al-dente; Jag skulle också kasta i lite olja eller smör så pastaen skulle inte hålla ihop, eftersom du vill ha pastaen lös i ångbåten, inte en jätteglob med kondenserad pasta.
Jag skulle få det mesta av uppvärmningen genom, och avsluta det i såsen. På dagar var jag lat, om det inte var en väldigt tjock pasta, skulle jag bara värma upp såsen och lägg pastaen i en minut eller mindre för att värmas upp. Den viktiga delen var att pastaen var oljad så det var inte en jätte klump, och såsen kunde komma in för att värma pastaen upp.
Om det är mycket pasta lägger jag en tum eller så vatten till botten av min pastapanna och värmer det långsamt, om det rör sig ibland, tar det vanligtvis bara några minuter att värma. Om det bara är för mig, poppar jag det i mikrovågsugnen med lite ketchup, jag försökte lägga till ytterligare sås och mikrovågsugnen brukar alltid torka ut det inte med ketchup.
Jag lägger den i en plastpåse (kvarts eller gallon) och lägger den i mikrovågsugnen i 30 sekunder till 1 minut (beror på hur mycket jag värmer) och förseglar inte påsen. Det här fungerar bra och du kan lagra det i samma väska.
Du kan också göra någon form av pasta pasta som en gratin eller en frittata.
Läs andra frågor om taggar pasta reheating culinary-uses Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna