Vad gör jag att svart ris blir bättre i en riskokare?

Ser ut som för mycket vatten tillsattes. Det är möjligt även med en fuktig logisk spis. Prova att skära tillbaka till 1,75 koppar vatten per kopp ris, eller kanske till och med 1,5, och laga mat som med brunt ris.

Användte du "koppen" som medföljer din spis för att mäta vatten eller märken på kokkärlens sida? En riskokare är 180 ml, i stället för din vanliga amerikanska 236.6.

Om det kommer upp vred igen, försök ge det en nycykel, som hjälper till med hela havregryn och några av de hårdare kornen.

Perfekt svart ris i en riskokare - Jag kokade bara 2 koppar svart ris, efter en snabb sköljning med en trådfilm i min Zojirushi-riskokare (fuzzy logic). Jag använde en vanlig amerikansk mätbägare. Jag lade till 3 och 3/4 koppar vatten (jämfört med de vanliga raka 2 vattenen för varje risenhet - det gör jag för alla ristyper, eftersom jag gillar en helt intakt riskärna med kvarvarande textur - som fluffar och skiljer sig som du förvänta sig).

Jag tillade också en smulad organisk vegetarisk bullion kub (bara en), det tillför bara en liten krydda (fortfarande neutral) men jag tror också ger lite beläggning på det färdiga riset som gör det fluffigt och separeras bättre.

Riset kom ut perfekt - ömt, med bara rätt kärnbett, fluffad och separerad som förväntat.

En annan anteckning, jag använder ALDRIG den varma funktionen och öppnar alltid spisen vid den första klockan. Klockan är färdig, koppla ur och jag fluffar omedelbart. Jag lämnar spisen öppen en minut eller två för att tillåta ånga att fly , då stänger jag det. Riset blir helt varmt efter det under mycket lång tid, tillräckligt länge för en lugn måltid och varmt ris för andra hjälpmedel.

Jag kan inte säga tillräckligt bra saker om Zojirushi-riskokaren. Det är värt vartenda öre. Förutom att ris kokar vete bär, råg bär, hirs, korn och många andra korn (inklusive perfekta havre) automatiskt med noll krångel. Jag har ägt två i 22 år och ersatt den första bara eftersom skålen var lista och modellen avbröts så att ingen ersättningstarm hittades.

Många välsignelser i din rismatlagningsresa!

Jag har aldrig använt en rismakare för att göra svart ris och jag behöver inte experimentera med just nu, men jag uppdaterar det här svaret när jag gör det.

Jag har haft lycka till med svart ris genom att skölja det grundligt flera gånger och sedan blötlägga det i minst ett par timmar innan det sköljdes igen och sedan laga mat Det.

Efter det uppträder det ungefär som sköljt brunt ris. Handboken för din maskin rekommenderar att du använder fördröjningsfunktionen för brunt ris, så jag rekommenderar att du sköljer riset mycket noggrant, blötlägger det i minst två timmar, sköljer det igen, då sätter det i risugnen med en fördröjning på minst några timmar och inställningen för brunt ris. Du borde vara OK att lägga till vatten i ett förhållande mellan 2 och 1, färskvatten för att torka ris, även om brunt ris tar lite mer vatten än vitt ris i en riskokare, eftersom riset kommer att ha blötnat lite vatten i sina initiala sköljningar och blöta. Om ditt ris var överdrivet anbud hela vägen till kärnan så kanske du vill dra tillbaka lite på vattnet.

Svarta ris har verkade fortsätta att laga mat när jag har lämnat det av värme med locket fortfarande på, så det kan inte hantera "hålla varma" cykeln liksom annat ris. Försök att komma till det inom 10 minuter eller så om det slutar kockcykeln. Om det är klart, vattenrester, dränera det överskottsvattnet och använd så mycket mindre vatten nästa gång.

Den vita risinställningen verkar kontraintuitiv, men om det fortfarande verkar grumligt efter att ha försökt ovanstående, skulle det vara det nästa jag skulle försöka.

Lycka till, låt oss veta om det här fungerar för dig. Om det inte gör det, låt oss veta det också. Jag ska spela med det lite mer i detta ändamål.

Du nämner inte vilken typ av riskokare du använder.

Jag har en nationell riskokare och jag har kokat många, många typer av ris i den, inklusive svart (förbjudet) ris. De visar sig alla perfekt. Det är en gammal på / av-modell och jag bor i hög höjd. Jag använder de förhållanden du använder för de flesta kornkornsriserna; Jag kan justera om rispaketet rekommenderar något annat.

Jag gjorde det för första gången idag och sköljde det och lade det i min lilla riskokare med hjälp av koppen som medföljer ugnen i ett förhållande mellan en kopp svart ris och två koppar vatten, den kokades på ungefär samma tid som brunt ris, och visade sig perfekt. Jag brukar laga brunt ris, men inte längre ... det svarta riset är min favorit! :)