Does mjölk gör ägg mer fluffiga?

När du lägger till mjölk kan smaken ändras något, så lite mängd används att det inte är troligt att det blir en extrem förlust av smak.

Vissa människor lägger till en liten mängd vatten. Med en liten mängd bör smakförlust inte märkas. Och eftersom de flesta människor krypterar ägget med smör eller någon annan typ av olja finns det ett mått på fett som ingår. (Ref till under citat.)

Yahoo Food förklarar effekten och skillnaderna :

Some recipes for scrambled eggs call for water or milk. Does this do anything for the eggs?

When eggs are scrambled, the mechanism that transforms the liquidy beaten eggs into a fluffy mound on the plate is protein coagulation—the process by which, when exposed to heat, proteins unfold and then tangle up with one another and set, forming a latticed gel. The more tender the scrambled eggs, the more loosely the proteins have coagulated. Adding water to scrambled eggs dilutes the proteins a little, thereby raising the temperature at which they coagulate and making it harder to overcook the scramble. Water also increases the amount of steam, which puffs up the eggs, producing fluffy scrambled eggs. As for milk, it contains water but also fat, which coats the protein molecules so that they can’t bind with one another as tightly. The key to scrambled eggs that are both fluffy and tender is a balance of water and fat.

Du kan också välja att inte lägga till något och bara vispa ägget mycket bra innan du lagar mat. Detta kommer att innehålla luft och resultera i fluffigare ägg.

I slutändan blir det ditt val. Jag föreslår att du försöker alla tre sätt och bestämmer vilken du vill bäst.

Från min erfarenhet är det som gör ägget mer fluffigt att vispa dem innan de lagar mat, eftersom du tillåter att luftpartiklar införs bland äggen, då kommer dessa luftpartiklar att expandera lite att ge mer volym till din ägg.

Men mjölk eller grädde ger mer näringsämnen till din måltid, och ja minskar ägget smak lite.

Ja, jag tror att ägg kommer att fluffa mer med mjölk. Några människor gillar det.

Ja mjölk kommer att förändra smaken. Några människor gillar den smaken.

När du blandar mjölken, hjälper den att bli homogen. I massor skulle jag blanda ägget långsamt och sedan tillsätt tillräckligt mycket helmjölk eller grädde för att få det att smälta ut.

Det handlar mer om hur du lagar dem. Om du håller ägget flyttar kommer de att fluffa mer. Med mjölk ännu mer.