egg tvätt / mjölk tvätt på delvis bakat snabbt bröd?

4

Några snabbbröd recept jag gör ger inte en snygg toppyta, även om de smakar bra. De skulle dra nytta av antingen en äggvask eller en mjölkvatten. Självklart kan jag inte borsta en tvättning på en snabbbrödsmet som jag skulle på en pajskaka eller kakdeg, dvs innan du bakade.

Har någon erfarenhet att dra en delvis bakad snabbbröd ur ugnen för att borsta på en tvätt för att få en snygg topp? Vid vilken tidpunkt i baken ska jag göra det här? Om så är fallet, vilket är att föredra, ägg eller mjölk? Jag letar efter sken och färgdjup.

    
uppsättning Arlo 11.11.2018 22:42

1 svar

1

Arlo, förutsatt att du pratar om relativt täta snabbbröd som t ex zucchini, pumpa eller bananbröd eller liknande, har jag inte haft några problem med att kollapsa. Jag använder ägg eller äggvita ibland (*) runt tiden då jag gör mitt första tandpetareprov och det kommer ut lite lite vått. Så kalla det kanske 7-8 minuter innan det äntligen är gjort. Jag har inte provat en mjölkvask.

Ärligt, medan det här ger det en fin glans, är dessa bröd så mörka redan att det inte gör någonting för färgen.

För en söt bröd som banan mm kan du också få en snyggare topp genom att jämnt sprinkla ganska stort kristall socker över degen (smeten) innan den går in.

(*) Om jag presenterar för icke-familjemedlemmar som på ett arbetskärl. För barnen, vem bryr sig? Haha.

    
svaret ges 19.11.2018 18:28