är det möjligt att få vegetarisk grana padanoost?

2

Min fru är vegetarian och sedan hon träffat henne har jag kommit att inse att allt Grana Padano verkar vara icke-vegetarian. Är detta verkligen fallet, eller är mina lokala stormarknader inte strumpor på veggie-sakerna? Skulle vara synd för henne att sakna så många saker (esp. Pesto) bara på grund av detta.

Tack.

    
uppsättning Mal Ross 06.10.2011 11:01

6 svar

12

Du kan kanske hitta vegetarisk Grana Padano stil ost, men jag tror inte att du hittar den äkta saken i vegetarisk form.

Detta beror på att tillverkningen av Grana Padano fortfarande är en traditionell process och sann GP-ost produceras endast i vissa regioner i Italien. Det har faktiskt P.D.O. (Skyddad ursprungsbeteckning), vilket innebär att endast de ostar som produceras i vissa regioner och använda vissa metoder juridiskt kan kallas Grana Padano. Jag föreställer mig att en av dessa metoder använder djurlöpning.

Jag skulle bli förvånad över att det inte finns någon form av ersättare i Italien, eftersom de har den högsta andelen vegetarianer i Europa på 10%. Jag känner emellertid att de kanske är mindre ivriga över det än andra om det innebär att ge upp god ost.

Det enda förslaget jag har hittat som ett alternativ till läkare som något att strö på pasta etc är näringsjästpulver, som uppenbarligen har en liknande nutty, krämig smak. Inte idealisk, men om du väljer att vara veggie måste du ta det grova med det smidiga!

Jag ser från din profil att du bor i Storbritannien; Vi har tur eftersom vi har många fantastiska små lokala producenter, så det kan vara värt att leta upp några lokala mejerier eller cheesemakers och se om de kan erbjuda ett alternativ.

    
svaret ges 06.10.2011 11:31
6

Jag köper kosher Grana Padano: länk

Eftersom vi inte kan använda djurras, är det vegetarian och det står så på deras webbsida.

    
svaret ges 23.05.2014 12:02
3

Du kan få en ost som heter Grandi Pascoli från QuatrtroColli. Dess är en grana padano gjord med grönsaksrennet. Detta är speciellt gjord för vegetarisk användning.

    
svaret ges 07.09.2016 12:43
2

Nej. Grana Padano traditionella receptet använder animaliskt rennett och eftersom det har DOP-skydd enligt EU-lagstiftningen, görs ingen ost till Alla andra recept kan säljas som "Grana Padano".

    
svaret ges 25.06.2013 01:34
1

Prova Grana Padano Tipo, som innehåller ett modifierat enzym. Det används av en ledande vegetarisk restaurang i Brighton, för sin fulla smak.

    
svaret ges 23.06.2013 20:41
0

Det finns verkligen en fantastisk italiensk hårdost som är vegetarisk. Den heter Quattrocento och är gjord av Granarolo. Du kan köpa den på Waitrose eller från idelionline.com

Det är en mjukare konsistens men packar fortfarande en punch så kockar och äter detsamma som en parmesan eller PDO-produkt

Den är gjord med mikrobiell rennet och är konserveringsfri, så en mycket renare ingrediensdäck än några andra ostar av liknande stil.

    
svaret ges 22.11.2018 11:20
Senaste kommentarerna

Det hårda sättet! Det är mycket osannolikt. Grana padano är som en sexsymbol för veganer och vegetarianer. Det är lämpligt att gå på ett enkelt sätt eftersom de flesta grana padano-konsumenter är fixerade på enkel känsla. Till skillnad från ost finns det lite skicklighet i grana padano-processen för dem som köper inlagda bönor eller kikärter. Använd inga pappershanddukar och använd rena ugnar från 10 ° till 15 °; - Använda mycket billigare bänkskivor är bättre än att använda en grill. Stick... Läs mer