Vaktel är liten och mager, så snabb och varm är vägen att gå. 200C / 400F i ugnen i ca 20 minuter är ungefär rätt men försöker laga kött ordentligt efter tid och temperatur är ett muggs spel. Få en direktläst digital termometer från Amazon och få den rätt första gången, varje gång.
Du tittar noga på en inre temperatur på 70-75C för vaktel, men om det är vildt, ska det vara något mer förlåtande än kyckling när det gäller livsmedelssäkerhet.