Vad är den optimala branta tiden för kallt bryggt kaffe?

Jag har använt en Toddy i ungefär två år nu. Jag har funnit att du kan få ett mycket starkt koncentrat med bara 1/2 pund färskt malt kaffe som är brant i filtrerat vatten (som i en Brita) i knappt 18 timmar. Utan 18 timmar blir grunderna vattenlösa och samma element som producerar bitterheten i hett bryggt kaffe börjar komma ut. 12 timmar är dock knappt tillräckligt för att få smaken ut. På bara en eller två timmar kan jag inte föreställa mig att det skulle vara mycket smak alls. Om du använder en Toddy, kommer du att finna att med en finare mark kommer det att bli en mycket besvärlig, frustrerande tömningsprocess och / eller sediment i ditt koncentrat. När det gäller koffein tror jag att du kommer att upptäcka att frågan är obestämd. Någon behöver göra ett experiment med väldefinierade parametrar för att verkligen räkna ut det.

Inte forskning, men här är min personliga erfarenhet.

Jag kallt brygger mitt kaffe med bara vanliga masonburkar (inte Toddy), den allmänna föreslagna branta tiden är 12 timmar. Du kan öka den i upp till 24 timmar beroende på styrkan du gillar din kopp kaffe.

1 eller 2 timmar skulle vara för kort för att extrahera hela smaken av smakerna enligt min mening om du använde den angivna grova malmen för kalla bröd.

Jag har personligen försökt experimentera med en finare grind (mer som häll över grind) och lämnar den för en kortare tid, 2-3 timmar eller så. Jag kände att det också skapade en fin kopp, eftersom den finare slipningen ökade extraktionshastigheten med den ökade ytan. Men även från min ganska oerfarna gom, kunde jag smaka på att den längre väntetiden är värt det trots allt! Det smakar bara mjukare och en renare kopp. Gissar jag behöver mer tålamod för min cuppa.

Och jag tror att jag läser någonstans att kallt brygga ger ungefär 2/3 koffein jämfört med vanliga varmvattenbröd.