Mikrovågsugn före stekning

Mikrovågsråvaror är ganska knepigt, eftersom det är svårt att laga jämnt. En annan metod skulle vara bäst, sous vide är förmodligen den mest tillförlitliga. Maskinerna kan vara dyra, men jag har haft lycka till med en kruka med vatten, en godtermometer och vissa ziplock-väskor (speciellt om man bara tittar på par). Du kan hitta några bra handledning med en snabb Google-sökning.

Om du inte har något annat än mikrovågsugnen, se till att du lagar mat i korta perioder, roterar och flipper köttet ofta för att förhindra ojämn matlagning. Jag rekommenderar också att laga mat i en behållare med en liten mängd vatten och ett lock av något slag (men inte förseglat) för att dra nytta av lite ånga.

Det finns ett antal människor som mikrovågsugn en kyckling för att minska vattnet som finns i kycklingar du köper i mataffären. Många laddas med överskott av vatten. Detta kan då påverka det övergripande resultatet och kan förklara varför mjöl verkar vara gummy på mudderad kyckling om bitarna väntar ett tag innan de börjar steka. Hur som helst, mikrovågstiden bara för att bli av med vatten är 1-2 minuter för en hel kyckling innan du skär den i bitar.