Jag har märkt att köttbullar är en typ av mat som ofta smakar mycket bättre nästa dag. Så när jag gör köttbullar, lägger jag massor av extramaterial och lägger dem i mitt kylskåp för att tillåta smakerna att "utvecklas".
Men när jag värmer köttbullarna i mikrovågsugnen blir de ibland torra eller har lite tuffa och gummiiga fläckar - speciellt på utsidan.
Vad är den bästa tekniken för att värma upp / återbetala köttbullar som du har gjort föregående dag (eller några dagar tidigare) så att de blir fuktiga och läckra?
Min föredragna metod skulle långt ifrån värma dem i en kruka tillsammans med en sorts sås.
Om jag misslyckas, tror jag att jag kan försöka sätta dem i en tätt täckt kruka i ugnen tillsammans med bara lite vatten (bara en matsked eller så) - det skulle försiktigt värma dem och hålla dem fuktiga.
Om du kan, istället för att använda mikrovågsugnen, lägg dem i kruken med såsen som du gjorde och tillsätt lite extra vatten. Förflytta dem försiktigt så att de värms upp jämnt och förlorar inte form.
Du kan uppnå liknande resultat genom att lägga ihop alla i mikrovågsugnen i halva tiden, kasta dem runt och sätt in dem för resten av tiden.
Mikrovågsmetod - Använd en avfrostningsinställning som # 2 i stället för # 10 full effekt, varje mikrovågsugn är annorlunda, jag uppvärmer också biff och Prime rib på det här sättet och det är utmärkt, var tålamod och det blir snyggt. P.s Jag är i restaurangen biz ..
Spis Top-Uppvärmning i såsen om du har den på låg, om inte uppvärmning i ett lammköttvatten på lågt eller ca 140 grader.
Ovns i ugnen på arkpannan med ett stänk av vattenlock med saran wrap, värme vid 225 grader i 25 minuter eller så.
Jag kan ännu inte lägga till det här, men mina köttbullar är gourmet och varje tomatbaserad sås skulle sänka sin ståndpunkt.
Vad jag tänker, trots att jag inte har gjort det ännu, är att reservera fettet kvar från att laga mat och återuppvärma det, förmodligen i ugnen.
Hittills har jag uppvärmt i mikrovågsugnen. På jobbet gör de det också, men köttbullarna sitter i sås i ångbastu hela dagen.
Läs andra frågor om taggar meatballs reheating culinary-uses Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna