Kortvarigt brödförvaring

3

Jag köpte alla slags bröd idag (torsdag morgon), pitas, helvete rullar, en slags challa-looking sak. Det bästa innan är ungefär fem dagar. De är för konsumtion på fredag kväll och lördag, så upp till tre dagar från inköp, även om vi kommer vara ute på camping och de kommer förmodligen att vara i en varm bil för körningen och i påsar i solen under dagen medan vi går.

I de 24 timmarna från torsdag morgon till fredag morgon före körningen är det bättre att sätta brödet i frysen eller bara låt det sitta på hyllan?

    
uppsättning bjorne 04.09.2014 11:15

3 svar

1
Personligen har jag haft varierande resultat när man fryser bröd. Jag har haft några som kom ut underbart efter ett par månader. Jag har också haft några som efter ett par dagar kom ut väldigt torra. Observera att när man fryser bröd fryser jag bara fräscht och i mycket kort tid efter att du har fått hem. Jag finner att resultaten varierar beroende på brödets typ och märke.

Allt som sagt om frysning, jag tror inte hur du håller brödet för en dagsperiod kommer att påverka allt så mycket som villkoren du beskriver när du lämnar hem. Bröd i en väska i en varm bil kan vara dåligt men bröd i en väska som sitter i solen kan vara riktigt dålig. (Även på en kort resa till marknaden lägger jag inte bröd i min bil där solljus kan slå den.)

Vad jag skulle rekommendera är att använda en kylare. När du förbereder dig för din resa, radera botten och sidorna med frysta ispaket och täcka isen med en tung handduk för att hålla dem från direktkontakt med brödet. Täck föremålen i kylaren med en handduk (lite mer isolering). Tanken är att hålla brödet i en måttlig och kall temperatur.

Jag gör detta när jag bär mat som jag vill hålla kylen men inte i kontakt med ispaket. Det fungerar bra för bröd, lättfördärvliga (bra för salladgrönsaker) etc.

Jag lärde mig också att ett par lager bubbelplast kan användas istället för handdukarna. Jag kan inte ta kredit för bubbla wrap idén dock. När jag beställde förgängliga saker märkte jag att det här var hur de skickades.

    
svaret ges 04.09.2014 14:06
1

Fryset motsvarar ett pris på bröd. Om frysta och tinade korrekt, kommer många bröd att bli bra, men från det ögonblicket kommer deras hållbarhet att bli kortare än vad de skulle ha haft om de inte hade frysts. Det gör frysen till en bra idé för halva och långvariga förvaring av bröd som du planerar att slutföra inom en dag eller två efter att ha tinas. Din situation kräver inte frysning.

Håll brödenna insvept i plast, med en aluminiumfolieförpackning på toppen av det, så tätt som det kan vara utan att klämma dem. Om du vill gå alldeles ut vild, sätt det plast- och folieförpackade brödet i återförslutningsbara påsar. Om dina vete rullar är crusty, kommer de inte att vara efter denna typ av behandling, men de kommer åtminstone att vara mjuka och färska.

Det är osannolikt att bröd skulle överleva i flera timmar i en varm bil följt av en halv dag med direkt solljus utan att skydda något som en kylare - men det behöver inte vara mycket kallt. Det behöver bara hålla brödet svalt.

    
svaret ges 07.09.2014 14:55
0

Jo, jag har läst att om du lagrar bröd med ett äpple kommer det att hållas friskt längre - kolla här: länk

När det gäller frysning håller jag med @Cindy Askew - det beror helt på brödens bredd.

    
svaret ges 05.09.2014 08:02