Varför säger några instruktioner hur länge du ska förvärma en ugn?

Det finns några ugnar där ute som pipar efter en viss tid, om de har slagit rätt temperatur eller inte.

De flesta av de bostadsugnar jag har behandlat troligen är inte vid 400F inom 10 minuter. Det är möjligt att receptskrivaren vill att maträtten ska gå innan föruppvärmning är klar, men de har ingen möjlighet att veta hur länge det tar ugnen att värma upp, så de här instruktionerna kommer att ge inkonsekventa resultat.

Många ugnar, särskilt äldre ugnar, pipa inte .

Det är faktiskt inte ovanligt att de inte har någon temperaturangivelse alls , särskilt på gasugnar.

Så förhettningstiden för en ugn är vanligtvis en indikation från författaren av receptet som ugnen behöver förvärmas med en guide till hur länge du kanske vill vänta, vanligtvis tänkt som ett minimum.

Jag har visat några recept att instruera mat sätta i ugnen innan temperaturen nås av olika udda skäl, det är inte vanligt, men det händer.

När du använder en baksten , till exempel för hantverksbröd och pizza, finns det några ytterligare skäl till den långa förvärmen tid.

Med en baksten kan receptet ge dig råd att förvärma ugnen i så mycket som trettio till sextio minuter. Anledningen är att värma upp stenen ordentligt och att torka ut luften i ugnen.

Om du, som min, har ugnen inte något ljus, ibland kan du kvitta temperaturen inte ner tills du hör ett svagt fäst - det är termostaten i ugnen som klickar av. När din temperatur är på är den nuvarande temperaturen på ugnen (vid termostaten, uppenbarligen). Jag fortsätter att kolla med den tekniken varje par minuter (kom ihåg att återställa nob till mitt mål temp mellan) tills kryssrutan är på eller nära måltemperaturen.