Jag kokade 3,5 pund corned beef i crock potten förra veckan med avsikt att göra reubens. Smaka klokt skålen var stor, men corned beef föll ifrån varandra och jag fick inte de vackra deli skivorna jag hoppades på. Jag kokade nötköttet enligt min slaktarens rekommendation och verifierade matlagningstiden senare med en online-resurs och de var ganska nära. Missade jag något i processen eller finns det en bättre förberedelsemetod än en crockkruka för att laga corned beef?
Din corned beef föll ifrån varandra eftersom du använde crockpotten, vanligtvis saker som lagts in där faller isär mycket enkelt. Detta är bra för ömt kött, inte så bra för att göra smörgåsar.
Att laga köttet i en grytapot skulle definitivt ha bättre resultat. Det kan vara möjligt att laga köttet högt i långsam spis för att få ett bättre resultat.
Du kan försöka omsluta det på Caul eller något liknande, vilket hjälper till att hålla det i en enda bit.
Läs andra frågor om taggar slow-cooking crockpot corned-beef Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna