Jag pratar om den som serveras på en parmesanskorpsskål, men det är inte allt. Förutom parmesanskålen (de visade bara kocksmältande riven parmesan och sedan formar den), vilken typ av peppar använde han? Vad behöver jag mer för att göra det?
Hur länge ska jag låta parmesan smälta innan jag kan mögla det? Ska jag låta det svalna lite först?
Det såg väldigt bra ut, och B & W-tingen gav det ett mystiskt utseende, något som att gömma detaljerna från det.
Cacio e Pepe är en bra traditionell romersk maträtt (jag är roman!).
Ingredienserna är:
Koka pastan i saltat vatten.
Under tiden värm lite olivolja i en panna.
Håll i lite skål lite pastavatten och dränera pastan ca en minut före den föreslagna tillagningstiden (det fortsätter tillagningen i pannan).
Lägg pastaen i pannan och lägg till osten och lite matlagningsvatten, cirka två skinkor (stärkelsen hjälper till att binda osten och göra såsen krämig), vispa i en minut. Lägg till mycket peppar.
Ett annat sätt att göra det är att vispa direkt i en hett skål (eller i en het skål, men det är lite svårare), för att använda den här metoden föreslår jag att du ser detta receptet , det är på italienska men det finns många bilder (plus google translate).
Du behöver 2 recept:
Obs! Jag har aldrig gjort någon av dessa ... bara försöker ge dig en startplats. I videon hörde jag killen säga att skålen heter Cacio e Pepe, så jag började jaga. Det låter bra, men.
Ost skal kallas en frico. Här är en anständig liten video som visar hur du gör det; helt enkelt drapera den över en skål som JustRightMenus säger när du tar bort den från bakplåten.
Läs andra frågor om taggar cheese pasta pepper italian-cuisine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna