Vi vet inte ...
... men det är vettigt att inte alla är vända.
Vi vet från Season 5 Episode 8, "Hardhome", att vikterna skapas manuellt, den här gången av Night King.
Isäsong7Episode6,"Beyond the Wall", bekräftas detta av Jons kommentar:
When you killed the white walker, almost all the dead that followed it fell.
Why?
Maybe he was the one who turned them.
De främsta orsakerna till att de skulle vilja återanvända alla sina offer är att vikternas styrka kommer i styrka i antal. En enkelvikt kan lätt tas om hand och deras attacker verkar ganska luktade.
Men inte alla offer för en attack kommer att vara lämpliga för reanimation, vissa kan sakna lemmar, huvuden etc. Vi vet inte heller hur uppriktningen fungerar, om den är begränsad av radie eller synfält den vann Det är inte möjligt att gå runt varje enskilt lik för att återanpassa det. Därför är det säkert att anta att inte alla offer reanimeras.
Vi vet också att inte alla lik reanimeras genast så att de vita promenaderna potentiellt kan glömma att gå tillbaka och vända dem. I säsong 1 Episod 1, "Vinter är kommande", det vilda lägret som har förstörts med alla vilddjur dödade, likena är fortfarande lika när rangersna hittar dem ursprungligen. Sen senare när likena har flyttat beror det på att en vit walker har vridit dem till vägarna.
En annan anteckning är att någon kan bli skadad av vägarna, fly och dö senare. Jag tvivlar på att de vita vandrare skulle följa den personen för att vända dem.