Kan jag äta mat tillagad i gjutjärn för att läcka järn i maten? Är det en betydande mängd?
Kan du få utlakat järn från gjutjärn? Ja
Är det konsekvent i det belopp du får? Nej
Är det beroende av maten i pannan? Ja
Hur mycket? Det varierar enormt beroende på maten . Mer flytande, sura livsmedel läcker mer. Hur länge är det i pannan också en roll. 3 oz spagetti sås kan läcka så mycket som 5 mg - det är nästan 1/3 av rekommenderas dagligen 18 mg .
Så du kan laga med gjutjärn för att få mer järn, men det kommer att variera vildt på vad du lagar i det. Det kommer sannolikt att öka / minska baserat på hur bra panelen är eller inte kryddat.
Med tanke på rfuscas svar ovan och Newmans kommentar tyckte jag att det skulle vara värt att se vilka medicinska myndigheter - eller vad som passar för sådan på internet - måste säga.
"Det finns verkliga bevis på att matlagning i gjutjärnspottar ökar mängden järn i kosten. Det här är vanligtvis en mycket liten källa till kostjärn."
"Matlagning med gjutjärnspottar kan lägga upp till 80 procent mer järn till din mat."
McKinley Health Center säger diety iron kan erhållas från:
"En NON-HEME-mat tillagad i en järngruta, till exempel en gjutjärnspanna"
Columbia Health ger det mesta fast information om kostjärnet från gjutjärnspannet, som även innehåller den enda hänvisningen till en actual studera om ämnet. Det förstärker också rfuscas svar att det beror starkt på vilken typ av mat och hur det är kokt.
Så svaret verkar vara ja, du kan få kostjärn av gjutjärnspottar, och det är en stor del. Inte det som får dig att behöva äta en näringsrikt balanserad diet.
Läs andra frågor om taggar cast-iron nutrient-composition Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna