Jag har kött i mitt kylskåp som sträcker sig från ett par dagar till försäljningsdatumet till flera månader. Allt är smal på beröring, men det luktar inte dåligt.
Skulle det vara smalt, räcker det med en anledning att slänga bort det? Jag läste att slim och lukt var sätt att upptäcka om köttet har gått dåligt.
TL: DR-version: du tänker på fel. Livsmedelssäkerhet handlar inte om att finna bevis för att det har gått dåligt (det är vanligtvis omöjligt), det handlar om att ha bevis för att det fortfarande är bra. Om du inte har det, kastar det automatiskt i kategorin "osäker".
Livsmedelssäkerhet har i princip två regler:
Inget av detta motsvarar "det kommer att göra dig sjuk" eller "det har för många patogener", det betyder bara att du inte kan veta om det kommer att göra dig sjuk eller inte.
Du frågar om den andra, och för det kan ingen vara domaren men du. Du har köttet framför dig, det gör vi inte. Icke-bortskämd rå kött har en yta som kan beskrivas som "slimey". Spoiled rå kött kan också ha en "slimey" yta, men det är en annan typ av slimey. Om du har sett OK kött och bortskämd kött flera gånger vet du vad jag pratar om. Om du inte har det, har du inte den färdighet som behövs för att skilja den och faller under "ifall du är osäker, kasta ut" -regeln. Någon annan kan kanske bekräfta att det är OK att se det, så att någon annan inte skulle falla under den här regeln.
Nu kan du bli förvånad här och protestera på att om köttet inte skulle göra dig sjuk, borde du inte kasta den ut. Faktum är att det är normalt. Bara en liten del av maten som är osäker skulle ha gjort dig sjuk ändå. Vi kan aldrig förutsäga vilken mat som kommer att göra dig sjuk, så livsmedelssäkerhet handlar om att förhindra risk, inte om att förhindra vissa händelser.
Du kan givetvis visa ditt kött till någon som har mer kompetens, och fråga om de har några tvivel. Det är rimligt, och du verkar försöka göra det nu med den frågan. Tyvärr är "bortskämd" något som man behöver alla fem sinnena. Några ord av beskrivning räcker inte, om det inte råkar vara någon egentlig förändring. Så jag är rädd att vi inte kan hjälpa dig via Internet. Du kan visa den för någon i person, kasta den eller bestämma att du inte bryr dig om livsmedelssäkerhet och äter den som den är. Men du kan inte förvänta dig skriftlig information om "slimey" för att göra dig säker på att den har "gått dålig" eller inte.
Läs andra frågor om taggar food-safety Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna