En månad i Indien: Att äta tips för att bli kryddad

9

Jag kommer att vara i Indien (Hyderabad) i ungefär en månad. Jag gillar kryddig mat, men det är en behandling, inte en vanlig händelse. Förra gången jag åkte till (norr om) Indien, efter en vecka hade jag för mycket av kryddorna och min mun var - något brinnande. Jag äter inte indisk mat normalt, så det beror troligen på min oerfarenhet med rätter.

Med tanke på den längre perioden den här gången skulle jag vilja veta om det finns några råd om hur man balanserar rätter för att minimera kryddautbrott över tiden. Finns det särskilda rätter att se ut för att motverka andra kryddiga rätter. Det är en arbetsresa snarare än en vistelse hos en lokal familj, så jag kan beställa någonting, men det skulle vara svårt att äta rådgivning. Och jag kan inte äta bara naanbröd i veckor.

    
uppsättning Alexandre Rafalovitch 16.08.2012 00:00

2 svar

13

Tja, om du ska vara i Hyderabad borde du definitivt inte sakna Hyderabadi biriyanis och kathi rolls , som är specialiteterna i regionen. Spiciness för dessa och andra rätter kan variera och olika personer har olika toleransnivåer. (Jag vet inte hur mycket du kan hantera, jag kan inte hantera kryddig mat alls.) Om du vill använda traditionella sätt att motverka det, beställ en av dessa drycker (det här är hindi-namnen, men det borde fortfarande vara bra -understood):

  • Citronad, annars kallad nimboo paani
  • Lassi : Lassi är en drink av vattnat yoghurt, och det är inte så äckligt som det låter. Du har söta och saltade sorter. Varje mjölkbaserad dryck är bra för att motverka spiciness. Du kan också beställa mandelmjölk om restaurangen serverar den, eftersom det är en annan söt mjölkbaserad produkt.

Ett annat alternativ att beställa dessert med din huvudrätt. För många indiska måltider beställer man ofta rätter som ska levereras tillsammans snarare än som separata kurser. Så om du beställer några sötsaker eller desserter med din huvudrätt, när din mun börjar brinna kan du gräva i en liten bit av dina sötsaker / efterrätt och fortsätta att äta din huvudrätt.

    
svaret ges 16.08.2012 00:45
1

Om du beställer på en restaurang kan du be serveren att föreslå rätter som är mindre kryddiga (disk med malai och så). Du kan också begära att de tonar kryddorna på disken du beställer (det fungerar ibland). Du kan också beställa för dahi (ostmassa) separat.

    
svaret ges 26.10.2012 14:22