Can Jag använder en återanvänd burk för att servera mat

Matburk i stålburkar (vanligtvis kallad "burkar", men ingen är gjorda av tenn) anses generellt vara säkra. Det är uppenbarligen att vi köper mycket av det i butiken och dedikerade hushållare kan faktiskt använda stålburkar själva, med kostnaden för en speciallåsförseglingsenhet. Hem konservering med fodrade stålburkar anses säker av FDA och USDA vid temperaturer mellan 212F och 250F (tryckburk).

Jag skulle vilja säga att använda burkar för att servera mat skulle vara säkert, med tanke på några tillvägagångssätt, mest relaterade till fodret:

• Kontrollera att burkarna inte har skadats med repor med skarpa verktyg. Tennplätering är lite giftig och tennfoder bör inte konsumeras, men det tar vanligtvis lång tid att få jämn surt mat att bryta ner tennet genom en repa i beläggningen. Även om det var en skrapa tycker jag att det skulle vara omöjligt för tillräckligt med tenn att komma in i maten för att överstiga de mycket höga säkerhetsgränserna på 200 mg / kg. Lätt att undvika problemet genom att skopa maten ut ur den gamla burken med något plast eller kisel.
• Värm inte burken över temperaturen på kokande vatten. Linersna är bra upp till omkring 240F åtminstone, eftersom det är ungefär temperaturen som är trycksteriliserad vid. Om du bara serverar ur burken istället för att laga mat i burken borde du vara bra.
• Skarpa kanter - Den öppnade burken har skarpa kanter, se till att du trycker ner de skarpa kanterna så att de inte kommer att fånga någons finger eller tunga (om maten är tillräckligt bra att de slickar burkarna!) .
• Jag kommer inte att komma in på hela BPA-saken djupt här - samhället ser i allmänhet bekvämt ut med den lilla mängden BPA i de flesta linjer, och jag tror inte att du skulle vara "försumlig" att använda vanliga burkar. Om du känner dig starkt om det, använd BPA-fria burkar från vissa varumärken som säljs på Sunflower Market, Whole Foods, Trader Joes eller andra "naturliga levande" återförsäljare.

Tanken låter cool, och jag satsar på att folk kommer att njuta av det! Jag skulle rekommendera att ta bort kattmatens etiketter. ;)

Om allt du gör är att ta rena, tunna återvunna burkar och fylla dem med mat för omedelbar konsumtion, kan jag inte se att det finns något problem med livsmedelssäkerheten alls. Kan innehållet skulle ha varit kommersiellt sterilt när det köptes och tennplattan och lacken är rimligt robusta - oskadade ytor måste vara lämpliga för matkontakt. Se upp för skarpa kanter, tho '.

Livsmedelsburkar är vanligtvis gjorda av tunt stål med en mycket tunn tennbeläggning. Övre och nedre lockets sömmar innehåller också ett "plastmaterial" för att säkerställa en lufttät försegling

Burkar för att lagra sura livsmedel bör endast ha ett mycket tunt plastskikt på insidan

Eftersom burkar är tryckkokta för att sterilisera dem, bör de ta värmen i diskmaskinen OK

Jag skulle inte skrubba insidan, men du kan delvis flotta av plastskiktet om det har en

Du bör kunna sätta sur mat i icke-plastbelagda burkar om det bara är avsett för betjäning och inte för lagringsändamål.

Om du är villig att betala för "effekten" av att servera mat från kattmatburkar, skulle jag föreslå att du överväger att ta bort etiketterna från tonfiskburkar, eftersom de är lika stora. Under en episod av goda äter rekommenderar Alton Brown Tonfiskburkar som ringar för matlagning Engelska muffins . Om de är tillräckligt bra för att laga mat med bör de göra det bra för servering. (Jag tror inte att jag måste berätta för dig att rengöra dem först ...)

Du bör också överväga att använda en " Safe Edge Can Opener " som detta en tillgänglig på Amazon. Traditionella burköppnare eller dragkedjor kan lämna en osäker kant som du förmodligen vill undvika.