Jag har letat efter näringsfakta för bönor (köpt i bulk, har ingen etikett) Jag köpte men kunde inte hitta vilken typ det finns. Det tog mig en stund att känna igen dem som pinto bönor. Även olika källor skiljer sig alltför mycket när det gäller näringsdata, jag är säker på att de inte har 22 kalorier per 100gram, vilket vissa källor anger.
Så min primära fråga är:
Hur många grundläggande bönor finns det och hur skiljer du dem från varandra? Den andra frågan är: skiljer de sig mycket från näringsvärdet? Och sista, kan du frysa bönor?
Tack för att du läste.
How many basic types of beans are there
Det finns hundratals olika bönor. Vissa länder säljer övervägande 2-3 typer bönor i snabbköpet, men vilken typ som säljs varierar från land till land. Om du äter bönor från en bondes marknad är alla insatser avstängd.
How do you distinguish them
Det finns referensböcker för lantbrukare och systembiologer som innehåller detaljerade beskrivningar och bilder av olika växtsorter för en art. Du kan försöka hitta ett referensarbete för bönor och titta på dem där uppe, men många kulturer ser väldigt lika ut, och med endast frön tillgängliga, kommer även experterna sannolikt att ha ett högt fel citat. Att försöka göra ett sådant erkännande kräver mycket ansträngning, har låg framgång och fungerar inte bra i köket.
Do they differ a lot nutritionally
Det är svårt att säga, eftersom skillnaden mellan närbesläktade sorter kommer att vara större än skillnaden mellan mindre relaterade. Men om du funderar på att du kan få en enda kaloriräkning per cultivar, glöm det.
Källor anger näringsinformation baserat på en mätning de har gjort, och det är förhoppningsvis medeltalet av många mätningar. Men obearbetade livsmedel varierar mycket mellan satser. Var bönan växande i solen eller i skuggan? Vad var jordens sammansättning, hur mycket gödningsmedel fick det, hur mycket vatten och sol? Hur mogen är det? Hur mycket tid har gått sedan det valts? Vattnet förångas och vitaminer förstörs över tiden. Både kaloriinnehållet och förhållandet mellan näringsämnen kommer att variera avsevärt mellan exemplar av bönor (eller meloner eller fisk, eller vad som helst naturlig mat).
Om du har hittat kaloriantal som skiljer sig mycket från varandra (säg en är 3-4 gånger högre) så är det förmodligen en skillnad i livsmedlets tillstånd och inte mellan sorter. Det är möjligt att de 22 kalorierna är för färska bönor eller kokta bönor och högre räkningar är för torkade råbönor. Eller med bönor kunde det till och med ha varit ett tal för gröna bönor (plockade omogna). Också ibland innehåller kalori databaser misstag, jag har sett samma databas ge ett högre kaloriantal per uns hasselnötter än per 100 gram hasselnötter. Men om skillnaden inte är så mycket (upp till 100% kanske), skulle jag anta att det är mer en fråga om variation mellan satser.
Läs andra frågor om taggar storage beans nutrient-composition organization Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna