Är det OK att tina kyckling genom att köra vatten över det?

1

Jag vet att det finns risk för bakterier i något område där du tina kyckling, men hur är det med kycklingen själv? Kommer rinnande vatten över det (oöppnade) att minska smaken eller ändra texturen?

    
uppsättning Jez 09.12.2016 20:21

2 svar

1

Säkerheten för detta kommer att relateras till hur länge köttet är i "farozonen". Om kötttemperaturen ligger inom 39 grader till 140 grader Fahrenheit, ligger den i farozonen och bör inte hållas vid den temperaturen väldigt lång.

Så temperatur / säkerhetsvis kommer du att tina med vatten. Rinnande vatten över kycklingen kommer inte att ändra texturen. I själva verket rekommenderas att du saltar kycklingen i en saltvattenlösning innan du lagar mat.

    
svaret ges 12.12.2016 02:46
1

Det är vanligt att salta en fågel i en vattenlösning så jag tvivlar på att vattnet kan skada det.

För hastighet skulle jag placera den i en som en matrull täckt med vatten och bara springa lite vatten för att förskjuta det kylda vattnet. Du får maximal vattenkontakt för maximal värmeöverföring. Och du skulle bättre hålla huden under 40 medan du tina ut i mitten.

    
svaret ges 09.12.2016 21:10