Jag smakade nyligen koreansk stekt kyckling och jag blev förvånad över crispiness och textur. Det är till skillnad från vad jag tidigare haft. Jag tittade upp några recept online och det verkar som om det finns mer majsstärkelse i receptet än mjöl. Några recept, som den här , använder potatisstärkelse och sött rismjöl med något vanligt mjöl.
Vad handlar det om dessa andra torra ingredienser som ger kycklingen denna andra typ av lätt crunchiness?
Det är inte så mycket de torra ingredienserna som det är matlagningstekniken, vilket innebär att dubbla stekar kycklingen.
Du märker att receptet du länkar instruerar dig att dubbla steka kycklingen, och så gör andra som den här: länk
Läs andra frågor om taggar chicken korean-cuisine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna