Vad är det bästa sättet att lagra beredda rågrönsaker

Det är verkligen svårt att svara, eftersom det finns alltför många variabler.

• Vilken grönsak?
• Vad görs för det före lagring?
• Vad kommer det att göras efter lagring?
• Är det närmare 3 dagar eller 5 dagar?

Låt oss titta på morötter, en av de saker du nämnde. Skärna morötter kan lagras i vatten, i kylskåpet, och de kommer att göra bra ... men om du ska försöka steka dem måste extravattnet hanteras, och det kommer inte att arbeta (om du inte kommer ihåg att dränera dem och ge dem tid att torka innan du ska använda dem.)

Brocolli är en annan konstig en ... om du skär upp stjälkarna för att använda senare, än en gång är vatten en bra idé ... men jag har aldrig haft lycka till att blötlägga floretterna, eftersom de bara tar vägen för lång tid för att försöka torka tillbaka för att använda.

Potatis är en av de saker som du kanske vill göra mer än att bara klippa eller peeling dem - jag baka normalt några av att använda i senare rätter, som hash. (och jag lämnar dem hela och skär dem upp när jag behöver dem). Men om du ska lämna dem råa, borde du verkligen lägga dem i vatten, eller de kommer att oxidera och bli brun.

Tiden är också en annan fråga - inte allt kan lagras i 5 dagar utan frysning, men det ger massor av andra problem. Om jag blancherar brocolli, 3-5 dagar är vad StillTasty ger i kylskåpet. (de hävdar detsamma för råa men jag vet att jag kan hålla brocolli från bondens marknad i 7 dagar ... en del av det köper fasta huvud .. om floretterna alls ger i butiken kommer du inte att få mycket lång ur dem).

... om det var jag, skulle jag också försöka se vilka problem din vän har ... det kan finnas verktyg som kan hjälpa henne (till exempel om det är ett problem att hon är ostadig med en kniv hon använder en låda rivare, matberedare eller mandolin för att skära saker?). Om det är ett problem med grepp, skulle en grönsaksskalare med ett större handtag ge henne större kontroll?