Jag har nyligen plockat upp en bit skurad durian i en asiatisk stormarknad, och eftersom färdigförpackad frukt normalt är lite mogen, undrade jag hur länge jag skulle tillåta durian att mogna i väskan före jul.
Det handlar om smak. Eftersom din durian redan är skuren, som den fortsätter att mogna (som den kommer, men mycket långsammare än oklippad frukt) är det också ruttande / fermentering (vilket önskas av många). Du säger inte var du kommer ifrån, men duriansäsongen är långt över på norra halvklotet. De flesta durian som säljs i USA har denna årstid varit frusna. Tidigare frusna durianrotar snabbare och mognar mindre snabbt än frusen som inte har frusits, vissa källor säger att tidigare frusen durian inte kommer att mogna alls, bara mogen (rot).
Så det bästa är att du ska smaka din durian varje 12 timmar eller så och sätta den i frysen (eller konsumera den) när den har mogenas efter eget tycke. Ripning (ej ruttning) av durian accelereras av den etylen som den producerar. Eftersom källorna inte är fullständiga överenskommelser om ytterligare mogning av tidigare frusen durian kan det hända att bitarna i en påse med eten hålls. Det mesta av etylen produceras av skinken, inte fruktens kött. Om din frukt fortfarande har skinken, är det värt att hålla den i en sluten väska av den anledningen. Huruvida Durian fortfarande har skinken, skulle det inte skada att lägga ett äpple i påsen för mer etylen.
Om du kan, lagra din durian med ett äpple i några separata påsar, så att "smaka på dig" släpper inte all den etylen som är tillgänglig för alla durianerna.
Vissa durianälskare går så långt som att hålla mogna, skära durian på disken; ruttna bort (och producera alkohol) i 3-4 veckor. Andra föredrar durian underrätta och nyskurna.
Läs andra frågor om taggar durian fruit ripe Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna