Cooking över en öppen flamma hemma

Det liknar matlagning över en propangrill. Gasgrillar har ofta sten eller keramiska tegelstenar i dem för att hjälpa till att behålla värmen, men det är den brinnande gasen som ger den. Matlagning över en gaspanna bör likna.

Som sagt skulle jag inte grilla kött eller fisk direkt över flamman; Det kan fungera, men rengöringen kanske inte är värt det. Om du vill charka en peppar eller lite bröd och få "grill" känslan, borde det fungera bra. Jag ser att kockar gör det hela tiden på TV, och det ser lätt ut och gör ingen röra.

En eventuell brand i ett begränsat område med begränsad ventilation, som producerar rök (ett oförbränt fast ämne) är en hälsorisk, särskilt de med lungsjukdom eller astma.

Jag är verkligen på att förbereda "meze" rätter, en klass av rätter i det turkiska köket. Många av dem är förberedda förkollade grönsaker som auberginer och paprika. Dessa är traditionellt kokta över en kolgrill, men i många turkiska hem är de kokta över den öppna gasflammen i en modern spisstopp. Auberginen, efter att ha blivit förkolad, sätts i ett kärl av kallt vatten, den förkollade huden avlägsnas för att avslöja det kokta köttet med en underbar rökig smak.

På hälsosidan kan jag bara ge anekdoter. Min mormor har förberett dessa rätter över öppen flamma så länge jag kan komma ihåg, och utan tvekan några få multiplar av den tiden. Personligen har jag förberett dessa rätter sedan jag var 16, utan några dåliga effekter att tala om. En liten mängd rök beror på att huden brinner, men grönsakerna brinner inte själva. Om ditt kök är ordentligt ventilerat, kan det verkligen vara mycket värre än att gå ut i den typiskt tätbefolkade moderna staden?

Om du har en betongplatta eller sandlåda för att laga mat. Hemma eller ute. En gryta spis är mycket bra att laga mat på. Du skär ett hål i potten längst ner. Bara på toppen av en gjutkanna. Klipp en kvadrat 3 by3 inches eller större i md storlek till stor kruka. Det här är att mata ditt lilla trä eller träkol. Ljus. Bli brännande. Placera stället ovanpå potten. Därefter en pott eller spishäll att laga in. Du styr värmen genom att lägga till flera pinnar eller kol eller dra ut lite. Detta tvingar mest värme upp. Så sparar trä eller kol i matlagning. Detta är det huvudsakliga sättet att laga mat i min del av S.E.Asia. Flaskugnar är säkra. Kom bara ihåg att stänga av gasen på flaskan. Här är de som har råd med sådana. Köp normalt en 2-brännare & spiskartong Glasplatta för att sätta på den. Förvaring på hyllan nedan. 5lb flaska men en 20 används också. Utrymmet är viktigt här. En vagn har hjul så det är lätt att flyttas bort. För bostadsyta efter användning. En singelplatta skulle ha en 1 brännare spis. Du kan se lite på imgur under jamesphilippnes. Du behöver ett ventilationshål för att laga mat på trä eller kol inuti. Varför de flesta har ett smutsigt kök utanför eller ett T-hem här.