Jag följde detta bakade bönorrecept . Relevant utdrag:
Place a cast iron Dutch oven over medium heat and stir in the bacon, onion, and jalapenos until enough fat has rendered from the bacon to soften the onions, about 5 minutes. Stir in the tomato paste, dark brown sugar, and molasses.
Drain the beans and reserve the soaking liquid. Add the drained beans to the Dutch oven. Place the soaking liquid in a measuring cup and add enough vegetable broth to equal 4 cups of liquid. Add the liquid to the Dutch oven and bring to a boil over high heat.
Jag har inte en gjutjärn holländsk ugn och var inte säker på att allt skulle passa i min gjutjärnspanna, så jag började processen i pannan och överför allt till min stengods holländska ugn (glatt och glänsande - eventuellt emaljerade ?) när det var dags att lägga till bönor och buljong.
Jag hade förvärmt vätskan i den nederländska ugnen på lågt på min gasspis, och när jag lagt till allt annat vred jag upp det högt. Efter några minuter mörkades botten av den holländska ugnen, så jag googlade och fann att du inte skulle lägga stengods på en direkt värmekälla. Jag stängde av värmen och överförde allt tillbaka till pannan (där det tack och lov bara passar) och återupptog receptet därifrån.
Den holländska ugnen återvände till sin normala färg när den kyldes av, men jag vet att inte alla fysiska förändringar är tydligt synliga. Det spenderade nog 5-10 minuter på lågt och 5-10 minuter på högt.
Är stengods nu signifikant mer sannolikt att spricka när den upphettas? Eller eftersom det överlevde strävan, är det fortfarande okej att använda det normalt?
Det låter som om du hade en lycklig flykt. Det är inte temperaturen själv som skulle skada stengods eftersom det avfyras vid över 1000C i tillverkning (Wikipedia). Differentiell termisk expansion är vad som bryter saker, t.ex. värm basen mycket snabbare än sidorna eller värma ett tunt lager snabbt innan resten har tid att värma igenom. Genom att förvärma det långsamt undviker du förmodligen det.
Jag skulle dock vara lite försiktig för en eller två användningar - hantera det försiktigt och använd det när du inte skulle bli förödad om det bröt och förstörde måltiden. Inspektera även för sprickor.
Den tillfälliga mörkningen är lite udda men det är osannolikt att det betyder något.
Läs andra frågor om taggar cookware stove kitchen-safety stoneware Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna