Kan jag lägga kyckling marinade på kyckling när det nästan var kokt?

3

Kan jag lägga på okokt kyckling marinade på kyckling när den är nästan färdig på grillen eller rostad?

    
uppsättning Greg 02.03.2015 13:46

2 svar

10

Om det är samma marinaden du marinerade kycklingen i, skulle jag vara mycket försiktig. Om det inte kokas till tillräckligt hög temperatur är det inte säkert att äta, eftersom det har varit i kontakt med rå kyckling. Det skulle förmodligen vara säkert, men jag skulle bara blanda upp en ny liknande sats och använda det för att avsluta kycklingen. Det är inte värt att riskera salmonella för att spara kostnaden för att göra lite mer marinaden.

    
svaret ges 02.03.2015 14:39
5

Det är oklokt att göra det eftersom det kan bära salmonella eller andra livsmedelsburna sjukdomar från den okokta kycklingen. Även om det är okej i de sista minuterna av matlagningen blir det bra, det är alltid en möjlighet att vissa inte kommer att bli tillräckligt kokta.

Det enkla svaret på detta är att du ska laga din marinaden för lite innan du använder den som en baste. Allt du behöver göra är att värma det till 160F (70C) i en minut och det blir säkert. Det kommer att påverka smaken lite men jag skulle ta avvägningen någon dag.

    
svaret ges 02.03.2015 16:27