Ja, eftersom en lång vila kräver sömn.
PHB 186 (errata'ed):
A long rest is a period of extended downtime, at least 8 hours long, during which a character sleeps for at least 6 hours and performs no more than 2 hours of light activity, such as reading, talking, eating, or standing watch.
If an elf meditates during a long rest (as described in the Trance trait), the elf finishes the rest after only 4 hours. A meditating elf otherwise follows all the rules for a long rest; only the duration is changed.
Eftersom en karaktär måste sova i 6 timmar (eller, om de är alvor, tränar i 4 timmar), kan de inte göra någonting annat.
När det gäller dina specifika exempel anger den reviderade rangeraren UA att uppkallande av ett djur är arbete:
With 8 hours of work and the expenditure of 50 gp worth of rare herbs and fine food, you call forth an animal from the wilderness...
Eftersom det uttryckligen beskrivs som arbete, är det oförenligt med en lång vila.
I PHB 114 anges att en guide tar bara några minuter för att ändra sina stavar:
Preparing a new list of wizard spells requires time spent studying your spellbook and memorizing the incantations and gestures you must make to cast the spell: at least 1 minute per spell level for each spell on your list.
Vilket överensstämmer med "mer än 2 timmar" av ljusaktivitetskravet.
Slutligen kan kopiering av en stavningsskrol falla in i kategorin ljusaktivitet, eftersom den oftast läses och skrivs, men du kan självklart inte kopiera en stavningsroll medan du sover, så att du inte kan tillbringa en hel lång vilopublicering av en stavningsrulle .