Official cocktail recept jämfört med typiska glasstorlekar

Navigera dina svar
9

Jag har köpt och provat olika glasartiklar för cocktails. Glasögon för typiska skakade drycker inkluderar ett billigt martiniglas (165 ml), bland annat en nick och nora stilglas och en coupe (125 ml). Detta matchar med storlekar som finns i butiker på webben, där de kanske går högre i volymen.

Men de grundläggande recepten på cocktails tenderar att hamna en mycket mindre, till den punkt där det ser dumt ut i ett glas. Till exempel "IBA Official" Aviation Cocktail kräver 75 ml sprit och juice och skakar över is (med 30 mm kvadratiska fasta kuber, ca 5 till 6) kommer inte att späda den till 125, än mindre 165 ml vätskor.

Självklart kan jag bara skala upp ingredienser proportionellt. Men med tanke på att "typiska" cocktailglasögon inte matchar "typiska" cocktailrecept, känner jag mig som om jag gör ett misstag.

Så min fråga är: Hur går du från ett typiskt cocktailrecept (med cirka 75 ml ingredienser) till en typisk 125-165 ml slutprodukt?

I mina exempel ovan är storlekarna för vätskorna och förutsätter ungefär 10% av utrymme. Så till exempel är martini-glaset 165 ml, men ca 180 ml när det fylls helt.

    
uppsättning Jeroen 03.03.2018 21:05

3 svar

15

Trots vad många barer, närbutiker och snabbmatsrestauranger skulle få dig att tro, är glasögon inte avsedda att vara "fyllda i bränderna" (eller till och med nära). Detta gäller särskilt för cocktails och andra spritdrycker. Huvudutrymmet gör det möjligt för drickaren att virvla runt (eller, om de har haft några "slosh"), drickar man om för att remixa cocktailingredienserna när de söker botten av glaset. Vatten som har smält in i drycken späds ut i blandningen och drycken kan vara mer direkt exponerad för eventuell kvarvarande is för att kyla vätskan precis som den konsumeras. Således har "standardglaset" utformats för att överstiga standarddrycken. Naturligtvis vill vi alltid ha "så mycket som vi kan få" folk tenderar att förvänta sig att deras snygga scotch fylls i brädan ... precis som den självbetjänade uber-drinken från den lokala bensinstationen.

I avsaknad av en officiell regelbok för att hälla drycker i glasögon kan jag erbjuda några referenser du kan titta på, inklusive det faktum att en Google Image-sökning på " Full Cocktailglas " visar nästan alltid bilder av drycker med betydande luft på toppen. Kommentarer från självutnämnda experter i baren samt amatörer som chimar in med sina tankar tenderar att bekräfta denna uppfattning. Om mer än två familjemedlemmar säger ordet "reunion" hoppar Jack Daniels lager fem poäng ... så jag kan åtminstone låtsas kompetens ...


Även ett ölglas (en pilsner) är utformad för att skapa plats för ett huvud på korrekt -betjäning.

    
svaret ges 03.03.2018 23:49
5

Människors förståelse för vilken "en" cocktail har varierat genom åren. Se till exempel den här artikeln , som passar noga, diskuterar nick och nora-glasögon.

glasses were a lot smaller back then (2 ounces or thereabouts)

Trenden mot större dryckstorlekar har varit konsekvent under 20-talet för både alkoholhaltiga och alkoholfria drycker. Jag kommer inte gå in i tomgångsspekulationer varför det hände, men det visar att storlekar inte är riktigt fixade. Jag skulle inte bli förvånad om det normala organet i ett professionellt samhälle försöker avvika mindre från tradition och föreskriver mindre storlekar än de som vanligtvis används idag, medan glasvaruproducenternas marknadsavdelningar går med trenderna eller ens leder / skapar dem.

Detta är bara en faktor som leder till skillnaden, det är förmodligen mer som Cos Callis svar visar.

    
svaret ges 04.03.2018 11:53
2

Glasögon finns i alla storlekar. Önskad dryckstorlek finns i alla storlekar. Jag skulle inte oroa mig för det.

Självklart är svaret att skala upp. Du kommer inte att gå från 75 ml till 125 ml utan skalning.

Det är lättare att skala upp än ner.

På det receptet:
4,5 cl Gin
1,5 cl Maraschino
1,5 cl Färsk citronsaft

Tänk bara på det som
3 delar Gin
1 del Maraschino
1 del Färsk citronsaft

Det är 5 delar. Välj delstorleken för att få det du vill ha. Om du använder en 1 oz jigger får du 5 oz vilket är ca 150 ml.

I USA är vanliga jigger storlekar 1/2 oz, 1 oz och 1,5 oz.

Margarita:
2 oz Tequila
1 oz Lime juice
1 oz Cointreau

4 oz är lite små. Det betyder inte att det är den avsedda storleken. Det är bara förhållandet. Om du vill ha ett större glas använder du en 1,5 oz jigger. Ännu större använder 1 oz och bara dubbel allt. Jag vill att en kruka använder 1 kopp som en jigger.

    
svaret ges 04.03.2018 12:56

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Är det möjligt att klara täta smaker samtidigt som man behåller känsligheten för subtila? Varför sträcker jaktflygplanare snabbare än Jumbo kommersiella flygplan?