How att lagra parmesanost?

Om det är av hög kvalitet, förvara det i kylskåpet i en lufttätt behållare och försök använda den så snabbt som möjligt så att du kan njuta av det medan det är friskt. Det finns alltid ursäkter att använda massor av parmesan: ostskivor, pasta middagar, fondue, scones, grillade ostsmörgåsar etc. Det ska ligga i 3-4 månader i en sluten behållare i kylskåpet. Med tiden går det att bli torrare, men det kan förväntas.

Om du inte kan äta det i tid, överväga att ge bort någon till en vän. Om du ville, kan du frysa det också, men jag skulle bara använda den för att baka eller smälta en gång tinas eftersom lite smak och mycket textur kommer att gå vilse.

Frisk parmesan .... hmm:) Parmesan är vanligtvis i 6 månader till 2 år ... den är åldern utan någon speciell täckning eller behållare, det bildar det som kallas en naturlig svamp. För att lagra det, är det så enkelt att det är så enkelt att placera det som en lufttätt behållare som möjligt och kylskåp. Fukta det inte, det kan leda till förstörelse ... lämnar inte det utsatt för elementen.

Ganska enkelt ...

Jag gör konstnärliga ostar.

Det vi alltid skulle göra hemma skulle vara att lägga den i pappershandduk och sedan lägga den i en plastpåse i kylskåpet.

Detta förhindrar att det torkar för mycket, och papperet absorberar eventuell fuktbildning på ytan. Papperet bör ändras då och då för att undvika mögel som växer på osten.

Om mögel växer på osten, ta bara bort den "mögliga fläcken" och det blir bra.

Smörj smör för att förhindra torkning. Jag har också experimenterat med att frysa parmesan. Det torkar lite ut men kan fortfarande användas i varma rätter som pasta.

Kommer från italienska ursprung. Jag kommer ihåg min mormor och moster i Italien som lämnade parmesanblocket i det stora, runda parmesanristet som alla tycktes ha och det var där det stannade, bland de riven osten. Eftersom locket har hundratals små hål i det, skulle osten så småningom torka ut. Detta förstör inte osten eftersom det är perfekt att grilla även när osten har torkat hårt. Jag såg aldrig gjutning eller förstörelse. Jag har sett parmesan gå grön när den lagras i kylskåpet i plast. Men kasta inte ut det bara ta bort mögel och borta går du. God Parmesan, Regianno, mognas i 2 år i källare och behöver inte ett kylskåp. Bara en behållare med ett andnings lock i ett coolt skåp är bäst jag hittar. Vi ger inte tid att gå iväg, det skulle vara så fel. !!