Vilka egenskaper ska jag leta efter i en handkvarn (för jordnötssmör)?

Jag svarar på min egen fråga med information jag har samlat efter att ha gjort en del av min egen forskning. Flera handverksfabriker hävdar att man gör jordnötssmör men fabriken som verkar ha den bästa offentliga publiken och recensioner för mjölstillverkning, Country Living Grain Mill , hävdar inte att göra jordnötssmör i sin marknadsföring litteratur. Jag kontaktade tillverkaren och fick det här svaret:

We do not recommend doing nut butters in our mill. However, we are applying for patents on a nut butter attachment for the Country Living Mill that does a superlative job.. We hope to have it available by this Fall.

We have noticed that other grain mills on the market claim nut grinding ability and even show butter coming out of their mills. We have purchased these mills and tested them and quickly realized that it was an arduous task at best to produce anything resembling nut butter...we can do the same with out mill but feel that it is misleading and certainly unfair to make such claims. Hope this helps.

Naturligtvis har deras svar all anledning att vara partisk och inte berätta om det finns ett bra jordnötssmörhandtryck tillgängligt på marknaden.

En annan populär press, Wondermill Junior Deluxe hävdar att man gör krämig jordnöts smör med sina rostfria stålgrisar och en Amazon recension enades om att det var möjligt, men alltför rörigt att vara värt ansträngningen.

Recensioner av två olika griners på länken verkar vara överens med det allmänna samförståndet att handgjord jordnötssmör inte är staten konsten (ännu):

The nuts wouldn't feed, so I had to mash them into tiny bits. At this point the bits began to feed into the grinding plates. Unfortunately, those bits never exited--even when I loosened the grinding plates. The only peanut butter that I managed to produce was the goo stuck between the plates. -- GrainMaker Review

och:

My test with peanuts resulted in the grinding plates clogging almost immediately, and I produced only a few flecks of peanut butter during the five minutes of grinding. Many companies claim their handmills will grind nutbutters and oily seeds, but I've yet to see one that wasn't a miserable failure in actuality. -- Wondermill Junior Review

Jag har inte kunnat hitta ett enda första handkonto för att göra jordnötssmör med en handkvarn som sa att det var värt det. Som nämnts ovan nämnde ovanstående amazonrecension att det var alltför rörigt. Många andra recensioner jag har hittat har sagt slutresultatet bara vagt liknade jordnötssmör - och aldrig krämig jordnötssmör.

I ett försök att direkt svara på frågan till hands, är det enda som jag hittills kunnat finna det som krävs specifikt för jordnötssmör, att kvarn har stålgräs, i motsats till sten som är önskvärt för finmalt mjöl, eftersom stenen kommer att absorbera olja från muttrar, vilket gör att systemet täpps.

EDIT: Jag fick ett ytterligare svar från tillverkarna av Country Living Grain Mill, som förklarar (utan stor detalj) vad som krävs för en nötkvarn:

There are a number of factors such as the mill must reduce the nuts to a manageable size prior to grinding, and propel them with enough pressure to be squeezed out between appropriately designed grinding plates. It sounds simple, but the reality is that it's a very tricky thing to manage.

Jag kan förstå att slipnötter i smör utan användning av el har det ekologiska och andra fördelar, men efter att ha gjort många sorters jordnötssmör med en Champion Juicer kan jag bevisa att det tar en ganska kraftfull motor (eller arm) med mycket uthållighet för att få en bra konsistens och en generös mängd. Rengöring av kvarn av rester av jordnötssmör är lite rörigt, men med en bra pensel, även en enkel tandborste, tvål och varmvatten kan man utveckla en bra rutin. Jag finner inte städningen något svårare än med andra apparater, såsom matprocessorer eller bländare.

Jag föreslår att Champion beaktas, och det är mångsidighet kommer att belöna dig många gånger. Vi har gjort juiced morot, äpple, betor kombinationer; malda sojabönor för processen att göra sojabönor och gjorde många sorters gott nytt jordnötssmör med vår 2: a handmodell i över 3 år. Det håller fortfarande upp den goda kampen. Det fina med att göra ditt eget jordnötssmör är att du får den färskaste produkten och har kontroll över att tillsätta eller inte lägga till salt. Vi köper stekt Valencia jordnötter, och behåll de muttrar som vi inte använder omedelbart i kylskåpet. Konsistensen hos Champion Juicer gjort jordnötssmör är slät, men inte krämig.

Även om jag inte har försökt använda någon handkvarn för jordnötssmör, har jag köpt flera objekt från Lehmans - lehmans. com - och de är ett pålitligt företag. De säljer en