Först är det inte mycket i ingredienserna du listar som sannolikt kommer att utgöra en fara ändå. (Det är möjligt för mjöl att vara förorenat med bakterier, och om bakterieantalet är tillräckligt högt, kan det medföra en risk i rå deg).
Pasteurisering till säkra nivåer vid 160F tar dock inte mer än några sekunder i de flesta livsmedel, och det är troligt att inredningen i din loaf var över 130F (där bakterier gradvis kommer att börja dö av) under en längre tid.
Jag skulle definitivt överväga att det är säkert att äta direkt efter bakning , men det kanske inte är särskilt trevligt. Underdone bröd är emellertid utsatt för tidigare förstöring, eftersom det i allmänhet har en högre fuktighet som kan främja vissa formar, bakterier och jästtillväxt efter bakning. Chanserna att det blir faktiskt farligt utan märkbart förstörande är förmodligen ganska lågt, men det är möjligt , särskilt om fuktinnehållet är tillräckligt högt. Det är mycket mer sannolikt att brödet bara skulle förstöra normalt genom utseendet på ytformar etc.. Om du vill vara extra försiktig kan du lagra kvarvarande bröd i frysen eller kylskåpet.