Jag brukar koka spenat i ganska lite vatten. Spenat blir liten vid kokning och lämnar lite vatten med näringsämnen i den.
Vad är minsta mängd vatten jag kan säga koka 100g spenat i? Om jag kunde koka spenat och lämnas med bara ett litet lager grönt vatten att dricka skulle det vara bra men de flesta recepten tycks kräva att någon stor mängd spenat kokas i en stor mängd vatten. Vilka är orsakerna till detta?
Bara för att lägga till, det finns anledning jag frågade om att koka med mer eller mindre vatten. Jag vill att spenaten blir mycket liten som jag märker händer med kokande men inte i samma grad med ångande eller andra metoder. Jag vill också att det ska läcka näringsämnen ut och gå in i den lilla vätskan. Från Jefromis svar kan jag se att spenaten kommer att laga mat, men jag tvivlar på att det kommer att gå litet, fibrerna kommer att lossna, näringsämnen kommer att lera i samma utsträckning etc. Jag frågar bascially hur mycket vatten behövs för att det blir mycket litet , maximera fibermjukning och näringsämnen utlakning. Jag tvivlar på att detta skulle inträffa i det lilla vattnet eller kan vi förvänta oss att det är fullt vild med tiden?
Du behöver inte använda något vatten alls.
Värm det bara i en kruka eller panna, rör om för att hålla det från att bara laga på botten. Det kommer sannolikt att släppa ut tillräckligt med vatten för att hamna i allt väsentligt, och ja det blir grönt vatten du kan dricka om du vill.
Du kan också ånga den om du vill. Om du använder en mycket liten mängd vatten för att starta, kommer det vatten som frigörs av spenat att komplettera det, och du kommer att sluta med lite mer utspätt vatten, men fortfarande antagligen grönt.
Om du verkligen vill koka det, kan du använda så lite vatten som du vill - en väldigt liten mängd kommer att räcka till att när det kommer, kommer det hela att vara nedsänkt. Naturligtvis kommer det att bli betydligt mer utspädd än om du inte använde vatten.
Och ja, alla dessa kommer att mjukna spenaten lika mycket och släppa mycket av smak och näringsämnen i vätskan, så länge du lagar det tillräckligt länge. De flesta skulle troligen betrakta det som överkokt, men du kan laga så länge du vill.
Läs andra frågor om taggar boiling spinach Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna