När man gör hemlagad pasta kallar man några recept på semolina mjöl. Det finns två typer av semolina som jag vet om en är kursslipan och en är den fina grind som de kallar durum mjöl. Båda är från semolina vete. Så frågan är när de kallar semolina mjöl som man använder?
Det finns inte ett korrekt svar på din fråga. Jag har sett recept med, och har använt, båda. Så det beror på vilken typ av pasta. Ett recept på capunti (en handrullad pasta från Puglia) som jag tycker om, använder 1/2 halvgarn och 1/2 durum ... medan en strängsprutad pastanudel kan använda alla semolina. Du kan vägledas genom att identifiera pastaformen och dess ursprungsland för att se vad som är typiskt. Men jag skulle behöva anta att när ett recept kräver semolina mjöl betyder det i allmänhet kursgrindversionen.
Läs andra frågor om taggar flour Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna