Min lokala stormarknad har billigt fryst koriander / cilantro.
Men när jag avfrostar det genom att lämna det i en skål i en timme blir det en smal röra.
Hur kan jag tina den så att jag får snygga fräscha blad?
Fryst koriander / koriander i korv är perfekt att använda medan du lagar mat. Mycket liknar att lägga stammar för smak. Du får aldrig fräscha blad för att avsluta maträtten från isblocken, men rör det och du får den bakgrundsmaken. Delikat löv, Basil är liknande, är antingen färska eller de är inte.
Oroa dig inte för mycket om utseendet och du kommer att bli bra. Tänk på att du lägger till vatten i receptet och lägger en kruka på din vindruteträd för att göra sluten.
I de flesta fall, om frysta livsmedel har otillfredsställande konsistens efter upptining, har skadan antingen redan gjorts under frysning (vilket kan bero på den frysningsprocess som används - chock frost mot normal långsam frysning, blanchering mot ingen blanchering ...) , eller har hänt när produkten tinas (t.ex. på grund av dålig kylkedjestyrning på leverantörens sida, eller en automatisk upptining av frysen eller på grund av att produkten blir varm när den transporteras från köparen) och långsamt återfrysas.
Vad du köpte var förmodligen en påse med frusen smutsig röra redan i matvarans frys. Märket kan vara billigt eftersom de använder mindre än optimal frysningsteknik.
Läs andra frågor om taggar herbs cilantro defrosting coriander Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna