Hur man byter polenta i mexikanska Polenta gryta receptet

Corn grits är inte det bästa möjliga substitutet för polenta:

• Polenta är det italienska namnet på majsmjöl
• Instant polenta är i princip polenta som har kokats, torkats och slipats. det är förkokt och och för-gelatiniserat, och det kräver inte längre matlagning
• Förkokt polenta är tillgängligt, i ett rör eller badkar, som är bokstavligen en beredd, kokad polenta.
• Grits är en markerad majsprodukt, där majsen har behandlats med lut (det är gjord av hominy)

En bättre ersättning för okokt polenta skulle vara vanlig majsmjöl (1: 1); för förkokt polenta skulle vara majsmjöl som har kokats i en tjock gröt (1: 1).

Om du ersätter hominy typ grits för vanlig polenta kommer resultatet att vara något annorlunda, men du kan prova 1: 1 i volym eller vikt på något sätt.

Uppdatering: uppenbarligen vissa processorer märker deras produkt "Grits" samt "Traditional Italian Polenta". Medan jag inte kan godkänna missbruk av ordet grits, i det här fallet, då är de samma produkt så det är inte riktigt en substitution, och 1: 1 är korrekt användning.