Jag är en medeltida svärdskampinstruktör och har vunnit ett par turneringar, så ha en annan inblick än människor som förmodligen känner till filmerna bättre men om du är intresserad:
Svärd (eller lightsaber) slagsmål sällan siktar mot din motståndares svärd. Om någon siktar på ditt svärd attackerar du bara med ditt svärd, deras svärd flyger oförskämt genom luften där ditt svärd var när ditt svärd träffar dem. Det är som om du har nävarna upp och jag svänger en stans i dina nävar, bara genom att slå mig tillbaka du har gjort mig saknad medan jag blir whacked på näsan.
Men när du kämpar med film finns det olika sätt att du kan förfalska kampen, och en av dem är att rikta sig mot dina motståndares vapen, eftersom det ser lite mer spektakulärt ut och du får energiska (och rimligt säkra) konflikter som kameran kan svänga fram och spåra dig båda (jag har tränat folk för scenkamp och du kan se många av min grupp i Gladiator i början).
I stridsscenerna kan det verka som att stänga sabern och låta motståndaren missa vara en giltig taktik, men det här är bara effekten av den biografiska showen så att den ser bättre ut. Det är snarare som att fråga varför någon inte bara rör sig snabbare när alla är i slowmotion: -)
Om de kämpade "för riktigt" skulle den taktik du beskriver beskriva troligen vara ganska effektiv.