Vad gör pizza mjöl annorlunda än normalt mjöl?

1

De butiker där jag bor säljer inte pizza mjöl. Hur kan jag göra stretchigt pizza mjöl från rå eller allmjölk? Du borde kunna rotera den.

    
uppsättning Muze 13.05.2018 22:13

2 svar

7

Naturligtvis kan du göra en stretchig deg från nästan vilket mjöl, men stretchy är inte nödvändigtvis den enda egenskap du letar efter. För det första, vilken typ av pizza gör du? Nästa fråga du vill fråga dig är vilket slutresultat du letar efter. Se sedan vilka ingredienser, verktyg och tekniker som finns tillgängliga för att nå (eller komma nära) dessa resultat. Du kommer inte att kunna konvertera AP till någon annan typ av mjöl, men det finns ofta möjlighet till postorder för specialiserade ingredienser. Dessutom Serious Eats gjorde en jämförelse av mjöl i pizza degen. Det kan vara lärorikt att ta en titt. För att felsöka degen du gör, sök på den här webbplatsen. Om du inte hittar hjälp skapar du en ny fråga med ditt recept och process.

    
svaret ges 14.05.2018 12:59
0

Jag har aldrig hört talas om pizza mjöl, du använder bara all purpose mjöl, kan vara helvete om du vill. Det är väldigt enkelt och rakt fram, mjöl, vatten, jäst, olivolja, nypa socker och lite salt. King Arthur recept, men det är alla ganska mycket samma. 1

    
svaret ges 13.05.2018 23:13