Jag skulle vilja prova några bakre recept där mjölet anges i volymen, utan någon alternativ mätning för vikt. Uppfattar receptförfattare i allmänhet att jag siktar mjölet för att mäta det?
I alla recept jag har följt med en koppmätning (volym) mjöl är det osmält.
Från vad jag har läst, om ett recept kräver siktat mjöl finns det två sätt att göra det: Om det kallas "siktat mjöl" siktar du mjölet först och mäter sedan det. Om det kallas "mjöl, siktat" mäter du först och sedan siktar det.
Jag antar att mjölet mäts osäkert om det inte anges speciellt i receptet. Om du mäter det siktat antar jag att mycket av "löshet" från siktningen kommer att gå vilse för att flytta den från en behållare till en annan.
Jag skulle också tro att om mängden mjöl behövde vara så exakt att det spelade roll skulle författarna mäta det i vikt, inte volymen, eftersom det i allmänhet lättare är att mäta det exakt det sättet.
Läs andra frågor om taggar baking flour measurements Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna