Eggs i en konvektionsmikrofil

1

Jag försöker laga ägg i en konvektionsvågsugn. Det använder inte mikrovågsugn för att göra det - jag har gjort bröd, pajer mm i den. Eventuella rekommendationer om timing och temps?

    
uppsättning ariadnep 19.02.2017 18:27

1 svar

2

Om du antar att du använder din konvektionsmikrogen utan Mikrovågsfunktion , din fråga kokar ner till " Koka eller baka ett ägg i en (brödrost) ugn? ".

Svaret? Långsamt.
I en ugn är värmeöverföring via luft, vilket är en sämre ledare än vatten. Så lägger du dina ägg antingen direkt på grillstället eller i en liten behållare. Många källor rekommenderar en metall muffin bricka, eftersom alla heta ägg han handlas på en gång och i det sällsynta fallet av brott, innehåller röra sig. Temperaturrekommendationerna varierar lite, men för hårdkokta ägg är tumregeln:

30 minutes at 160-180 C / 320-355 F

Ett varningstecken:
Smaka inte dina ägg för länge!
Om äggets temperatur överstiger koktemperaturen blir vattnet i ägget till ånga och du har skapat en liten äggbom som kan gå in i din ugn eller när du hanterar hett ägg. Effekten är bättre känd från misslyckade försök att koka ägg i en mikrovågsugn, men faran är verklig.

    
svaret ges 19.02.2017 20:00