Jag sökte efter tortilla recept och jag hittade flera, ibland väldigt annorlunda från en annan - till exempel är mexikanska de mestadels gjorda med vetemjöl medan andra är gjorda med vit majs en - eller blanda de två, ibland. Plus flera andra variationer.
Jag är intresserad av att göra tortillor för backpacking, så småningom för resor som kan ta upp till en vecka och i varmt väder.
Vilken typ av mjöl eller mjölblandning ska jag använda för att få den längsta hållbarheten ut ur mina tortillor? Finns det några andra rekommendationer om vad som är det bästa sättet att göra dem så att de håller så länge som möjligt?
Börja med tandkorn eller flintmjölk. Du får den i 50 lb påsar på den lokala matleveransbutiken $ 12. Nixtamalize, slipa i masa tillsätt salt och vatten, pressa och laga i tortillor. Thye'll kommer ett par veckor. Vete mjöl eller sötmajs recept kan förstöra snabbare. Gula majs tortillor har också fördelen av att prova som majs och de kommer inte att lösas när du försöker göra enchiladas ut ur dem som kommersiella, mycket smakliga tortilla-liknande föremål.
Läs andra frågor om taggar storage-lifetime tortilla flour-tortilla Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna