är det lätt att göra min egen Vaniljsocker?

3

En del bakgrund: Vi hade några besökare från Österrike nyligen och de ville göra en tårta.

Kakan krävde ett par ingredienser som inte är så lätt att få fram lokalt och som jag inte är bekant med. Quark och vaniljssocker . Vi förstår från våra vänner det här är ganska häftklammer i Österrike. Men vi var tvungna att spåra dem.

Vi experimenterar med det vänstra vaniljssockret i fruktcrumbles och olika andra recept där socker krävs.

Visas vaniljssocker har en trevlig delikat sockerhaltig vaniljsmak. Men produkten verkar bara vara caster socker med en vaniljpinne införd.

När vi går ut, kan vi fortsätta "göra" mer genom att bara hålla en vaniljpud i 500g socker. Behöver det en viss tid för vaniljens infusion i sockret? Finns det något mer än det, eller är det så enkelt?

P.S. Kakan kallades Topfengugelhupf, om någon är intresserad.

    
uppsättning Tea Drinker 19.08.2010 18:34

6 svar

4

Vaniljsocker är otroligt lätt att göra. Förvara en hel vaniljböna i en burk socker, skaka den upp så ofta tills sockret är vaniljfruktat. Det är allt. Den tid jag tror skulle bero på din böna och din smak.

    
svaret ges 19.08.2010 18:42
7

Det bästa rådet jag kan ge är att använda Alton Brown Recept för att få din tidslinje.

Vaniljsocker är väldigt lätt att göra, och jag tvekar att svara med en länk, men mitt råd skulle vara detsamma som han skrev, för det här är det jag lärde mig.

I princip vill du klippa bägaren i hälften och skrapa bönorna från fröet till en lufttät behållare. Släpp sedan de skrapade böterna i behållaren, ge den en skaka och låt den sitta i minst en vecka. AB rekommenderar 1-2 veckor; Jag brukar bara låta det gå obestämt tills jag behöver det.

Många människor skrapar inte podet men jag tycker att det ger mycket mer smak om du gör det på så sätt.

    
svaret ges 19.08.2010 18:44
2

När du bodde i Ungern var vaniljssocker regelbundet tillgängligt. Från mina erfarenheter innehåller sockret faktiskt frön från vaniljbögen. För att extrahera, skiv bönan i halva längden, lägg den sneda sidan uppåt på en skärbräda och dra en kniv över för att separera frön från bommen. Blanda innehållet i en pod med en påse socker och skjut in podet för lite extra smak.

För Quark har jag aldrig sett det såld i staterna, men du kan göra det hemma: länken och länk har det som ser ut som solid information.

    
svaret ges 19.08.2010 18:50
1

Alton Browns recept kräver en till två veckor men andra än det är verkligen så enkelt.

    
svaret ges 19.08.2010 18:42
1

Det tar några veckor. Några recept säger att du ska skära bönorna i halv, vissa gör det inte.

    
svaret ges 19.08.2010 18:44
0

Kunde du inte replikera effekterna genom att bara lägga till en tesked (eller två) av vanilj extrakt, och eventuellt justera vätskorna med den minsta mängden?

    
svaret ges 19.08.2010 18:51