Jag ska göra moule marinier och blev förvånad över att se mycket recepten hade grädde i dem. Jag är säker på att jag kommer ihåg att titta på en episod av Celebrity Masterchef där de var tvungna att förbereda moule marinier och domarna blev förvånade hos de personer som lägger grädde i skålen.
Eftersom det förmodligen är en seglare maträtt, och jag kan inte föreställa mig att sjömän som har färsk grädde för hand verkar det osannolikt att de traditionellt skulle innehålla grädde. Är det här rätt? Ska moule marinier ha grädde i den? Eller ska jag bara avsluta kokvätskan med en knopp smör i slutet?
Traditionella Moules a la mariniere är färdiga genom att minska kokvätskan tills den är koncentrerad och sedan "monteras" med smör ( monter au beurre) .
Mouclade är en traditionell musselberedning från regionen Bordeaux där matlagningsvätskan berikas i slutet med tung grädde och ibland äggulor. Därför var domarna på din show att kommentera att grädden var felaktig.
Läs andra frågor om taggar mussels traditional Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna