Vad är ett bra ersättare för Kecap Manis

Navigera dina svar
3

Flera indonesiska rätter som jag har tänkt på att ringa efter Kecap Manis, svettas något viskös sojasås. Jag har sett flera potentiella substitut på nätet som involverar normal sojasås, men jag är inte övertygad om att de faktiskt skulle göra en anständig provsmaktsutbyte med tanke på hur mycket smakrätterna kommer från Kecap Manis. Vilka andra såser skulle du överväga att ersätta som kan ge disken samma indonesiska smak?

    
uppsättning Sam Whited 08.10.2016 18:19

2 svar

3

Du kan försöka använda olika sorters socker med din sojasås, kanske palmsocker. Detta har den olika smaken som du förmodligen letar efter. Det här är också den typ av socker som vanligtvis används vid tillagning i sydostasiatiska livsmedel, såsom indonesisk mat.

Även den typ av sojasås som du använder i första hand, kanske du vill prova en sojasaus i thailändsk eller filippinsk stil, olika smakämnen. Dessa är antagligen närmare den indonesiska smaken än säga japanska sojasåsar. Jag hittar dem sötare och inte lika salt.

Precis som en sida, är det svårt att hitta den här såsen? Eller vill du bara försöka göra din egen?

    
svaret ges 09.12.2016 16:21
4

Kecap Manis är inte bara socker & sojasås, som det finns kryddor också. (vanligtvis galangal (relaterad till ingefära) är en av dem, som jag bara har hittat i USA på större asiatiska / internationella marknader).

Den nederländska stavningen av Kecap Manis är Ketjap Manis och du kan regelbundet hitta den tillgänglig online (Via Amazon kan du få Bango , Conimex , ABC och Jans ).

Du kan också hitta gott om recept för det (ofta avsedd för indonesiska eller nederländska expatörer i Amerika):

  • länk :

    1c. mörkbrunt socker, 1c. vatten, 1c. sojasås, 7TB melass, 1tsp färsk ingefära, 1 / 2tsp koriander, 1 / 2tsp svartpeppar. (se länken för instruktioner)

  • länk :

    1 / 2c. sojasås, 3TB melass, 3TB brunt eller palmsocker, 1/4 en röd chili peppar, 1 liten vitlöksklyfta, 1 "ingefära, 1 stjärnaanis (tillval), lite vatten. (se länk för instruktioner)

  • länk :

    1c. Soja sås; 1c. brunt socker, palmsocker eller melass; 1 / 2c. vatten; 1 "ingefära eller galagal (valfritt), 1 vitlöksklyfta (valfritt), 1 stjärnaanis (tillval). (Måste jag fortsätta säga" se länk "?)

  • länk

    1 del sojasås, 1 del palmsocker (eller brunt socker eller melass), smakämnen (vitlök, ingefära, torkade chiles, stjärnanis, curryblad). (se länk)

  • länk

    1c. palm eller brunt socker, 1c. sojasås, 1 / 2c. vatten, 1 till 2 tsk melass (tillval), 1 eller 2 skivor galangal, 1 stjärnaanis. (blah, bla)

  • länk

    1 1 / 4c. socker, 1 / 2c. vatten, 10oz reducerad natrium sojasås, 1 stjärnaanis, 1 vitlöksklyfta. (D: o)

svaret ges 09.12.2016 17:43

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Finns det ett symbolschema eller en legend för gemensamma rymdekvationer? Vad ska jag göra om jag har lagt till extra vatten i ris för braising och du kan se att riset blir till klibbigt ris?
Senaste kommentarerna

uma, som sedan mars 2015 har spelat in 15 spelare i Liga BBVA för Vasco da Gama och registrerat sex assist i 12 Liga BBVA-spel? JORGE PARCEDOR (19 maj 2009 - 27 augusti, 2017) Innan flytten från Sunderland och återvände till Portugal uttryckte många målmedvetna PSV-fans sin önskan att se henne få spela för, och träna med, PSV och Real Madrid. Hennes karriär i Portugal har också sett henne starta två match-vinnande band i Champions League, vinna båda sina matcher, besegra grekiska sidan AS F.K.K och bli... Läs mer