Jag har följande recept på ett honungsbröd med fullkornsbröd:
391.133Jag skulle vilja ersätta lönnsirap för honungen för att producera ett lönnbröd. Kan jag ersätta en för en, eller behöver jag göra justeringar? I synnerhet kommer jag att behöva öka eller minska mängden vatten som används?
Maplesirap är vanligen omkring 1 del vatten till 2 delar socker (och en försumbar mängd andra föreningar). Honung är cirka 1 del vatten till 5 delar socker.
Detta innebär att ditt recept innehåller 5/12 kopp socker och 17/12 kopp vatten.
Du vill därför lägga till 5/8 kopp lönnsirap och 29/24 (ungefär 1 1/4) koppar vatten
Inget av detta måste vara exakt. Sammanfattningsvis skulle jag lägga till en stänk mer lönnsirap och ett stänk mindre vatten än vad du skulle om att använda honung
Det är en hel del enklare än @ canardgras gör det bra. Jag har haft bra framgång med regeln :
To substitute maple syrup for honey in a recipe, use 3/4 cup of maple syrup and 1/2 cup sugar for every 1 cup of honey.
För att få en halv kopp honung (vid ett 3/4 förhållande) vill du ha 1/3 av en kopp + 1 matsked. (för de flesta av oss är en 5/12 scoop inte i skåpet)
Kom ihåg två viktiga faktorer: 1. Detta är för REAL Maple Syrup (Imitation Syrup kommer att fungera, det har bara ett annat förhållande) 2. Maple sirap har mer fukt så bakningstiden kommer att variera (förlängas).
Läs andra frågor om taggar substitutions bread Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna