Riktlinjer för livsmedelssäkerhet skulle säga en bestämd nej . Temperaturen "riskzon" är mellan 40 grader F (något varmare än din kyltemperatur) och 140 grader F. Om du håller ditt hus runt ett normalt temp var din ingefära det mest bestämda inom det området i minst 2 timmar (max tillåten en mat anses vara "säker"). Det finns inget sätt att garantera att betningsvätskan var sur nog att hålla den säker , särskilt eftersom du inte vet om originaletiketten sa att kylning krävdes. Kommersiella produkter som syltas och konserveras är inte samma som en öppnad produkt, eftersom konserveringsprocessen skapar ett vakuum (locket "pops" när du öppnar det).
Allt som sägs kan du hålla det och äta det och aldrig bli sjuk. Det är upp till dig att bestämma, men för lugn och ro skulle jag kasta bort vad du har och spendera extra extra dollar för att köpa en ny burk.