Om jag konserverar tomatsås och alla burkar förseglas perfekt, kan jag öppna dem, laga såsen lite mer och göra processen igen?
Jag hade lite av såsen idag och jag tror att det behövdes lite mer matlagning.
Vi gör mycket såser varje år. Jag skulle inte försöka göra det över. Om du vet vad den saknar bara lägg den till din sås när du använder den. Ibland kan blåssås vara en bra sak och erbjuder dig en öppen dörr för att lägga till vad du vill ha. Om du saknar några smaker du gillar eller inte har tillräckligt med det lägger du till det för tillfället med kryddor. Gör en mental eller skriftlig anteckning för nästa år för att försöka noll in på vad exakt du vill producera.
Varje gång du öppnar burkarna utsätts du för livsmedlet för risk för kontaminering. Om du planerar att lagra såsen i några veckor så spelar det ingen roll, men om du planerar att lagra det i flera månader är det viktigt att värma såsen på hög värme så att inget kan leva där. Ännu viktigare är att rengöra och sterilisera burkarna innan de förseglas igen med den nya såsen.
Läs andra frågor om taggar food-safety canning sauce Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna